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日期: 2024-01-13 | 來源: 楓行Maple | 有0人參與評論 | 專欄: 美食指南 | 字體: 小 中 大
[肝腰合炒]
豬肝炒豬腰花，這道菜的樣貌有點“肆川味道”了。
腰花和肝尖兒非常考驗火候，要大火爆炒，迅速出鍋，才能保證口感脆嫩。
復合型的味道，又體現了成都特色。新鮮的食材加持，加本地尋常做法，不好吃都難。
【永樂飯店】
地址：肖家河中街36號
營業時間：11:30-14:00 17:00-20:30
人均消費：60元 芙蓉凰花園酒樓
特色：傳統川菜，也能鳳凰飛枝頭（米其林壹星）
川菜真的不止蒼蠅館子和麻辣重口，來成都如果想探索壹些新鮮的吃法，這家可以試試，讓人打開新思路。
裝修很新派的餐廳，幹淨敞亮，軟隔斷保證了私密性。
成都朋友跟我探討了半天流行的預制菜，並且斷定，這家是現場制作，沒有用預制材料包。
美食推薦
[雪花雞淖]
如此清清白白，竟然也是傳統川菜代表。不知道吧，川菜有24種味型，而辣只是其中之壹。
雪花雞淖是用雞糝、蛋清、濕澱粉調制成漿，以軟炒烹制成菜。
色白如雪，其狀如雲朵，似積雪堆疊，入口柔軟滑嫩，讓人“食雞不見雞”。雪花雞淖主打的就是鹹鮮味，殊不知吃慣麻辣的川舌頭，也可以品味如此清雅的味道。- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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