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日期: 2024-01-18 | 来源: 科普中国 | 有0人参与评论 | 字体: 小 中 大
咖啡因能让人感觉精力充沛。但你的身体能承受多少咖啡因呢？
我们的世界中充满了超大杯生椰拿铁和焦糖玛奇朵，咖啡因已经成为了我们生活的一部分。我们几乎每天都在喝咖啡、茶和功能饮料，也就每天都在摄入咖啡因。但是，咖啡因的摄入是否会过量呢？
根据美国食品药品监督管理局（FDA）的建议，每天的咖啡因摄入量不应超过约每千克体重 5 毫克。也就是说，对于一位 80 千克的人来说，每天最多摄入 400 毫克咖啡因。虽然也有人可以摄入更多咖啡因，也不会产生不良后果，但理论上，你的身体能够承受的咖啡因摄入量就是这么多。
“咖啡因过量确实可能导致死亡。”美国诺瓦东南大学的运动和锻炼科学家 Jose Antonio 说，但幸运的是，摄入那么多咖啡因并不容易。“这种情况下，咖啡因的量都需要以克计，”例如 10 克左右或更多，他说。平均而言，一杯约 240 毫升的自制滴滤咖啡含有约 100 毫克的咖啡因，因此大多数人需要一次性饮用超过 100 杯咖啡才会有危险。
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然而，市售咖啡的咖啡因含量差异很大。某品牌大杯深焙咖啡含有约 260 毫克咖啡因，而另外品牌的中杯热咖啡含有 210 毫克咖啡因。有些能量饮料的咖啡因含量高达每罐（473毫升）300 毫克。另外，过量服用含咖啡因的药物也会产生危险，应谨慎使用。
咖啡因是一种中枢神经系统兴奋剂，会抑制大脑中腺苷等诱导睡眠的化学物质发挥作用。在血液中，它还会促进皮质醇和肾上腺素循环，这两者都会使心跳加快，使代谢水平上升。如果一个人摄入了过多咖啡因，他就会感到不安或过度兴奋，并可能难以入睡。
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一些患有罕见疾病的人摄入咖啡因，会增加健康风险。例如长 QT 间期综合征（Long QT syndrome，LQTS），这是一种遗传病，名字来源于它的症状之一：心电图显示 QT 间期延长。大约每 2000 人中就有一人患有此病。在某些情况下，肾上腺素激增可能会导致 LQTS 患者心跳骤停。
美国加利福尼亚大学旧金山(专题)分校的心脏病专家 Gregory Marcus 介绍道：“一个经典案例是，有个人跳进游泳池后突然失去了意识。”咖啡因也会导致血液中肾上腺素飙升，因此患有 LQTS 的人可能需要注意他们的咖啡因摄入量。
2022 年 9 月，一名患有 LQTS 的大学生在美国连锁餐厅 Panera Bread 点了一杯名为“带电柠檬水”的饮品，并在饮用后心脏骤停死亡。该公司称，此饮品含有 260 至 390 毫克的咖啡因。2023 年 10 月，该大学生的家人对 Panera 公司提起诉讼，指控其未能充分标注饮品中的咖啡因含量。Panera 公司发言人在给 NBC 新闻的一份声明中表示，“出于谨慎考虑”，该公司使用了更明显的咖啡因含量标签。但 Marcus 说，这种情况非常罕见。- 新闻来源于其它媒体，内容不代表本站立场！
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