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日期: 2024-01-18 | 來源: 科普中國 | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大
咖啡因能讓人感覺精力充沛。但你的身體能承受多少咖啡因呢？
我們的世界中充滿了超大杯生椰拿鐵和焦糖瑪奇朵，咖啡因已經成為了我們生活的壹部分。我們幾乎每天都在喝咖啡、茶和功能飲料，也就每天都在攝入咖啡因。但是，咖啡因的攝入是否會過量呢？
根據美國食品藥品監督管理局（FDA）的建議，每天的咖啡因攝入量不應超過約每千克體重 5 毫克。也就是說，對於壹位 80 千克的人來說，每天最多攝入 400 毫克咖啡因。雖然也有人可以攝入更多咖啡因，也不會產生不良後果，但理論上，你的身體能夠承受的咖啡因攝入量就是這麼多。
“咖啡因過量確實可能導致死亡。”美國諾瓦東南大學的運動和鍛煉科學家 Jose Antonio 說，但幸運的是，攝入那麼多咖啡因並不容易。“這種情況下，咖啡因的量都需要以克計，”例如 10 克左右或更多，他說。平均而言，壹杯約 240 毫升的自制滴濾咖啡含有約 100 毫克的咖啡因，因此大多數人需要壹次性飲用超過 100 杯咖啡才會有危險。
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然而，市售咖啡的咖啡因含量差異很大。某品牌大杯深焙咖啡含有約 260 毫克咖啡因，而另外品牌的中杯熱咖啡含有 210 毫克咖啡因。有些能量飲料的咖啡因含量高達每罐（473毫升）300 毫克。另外，過量服用含咖啡因的藥物也會產生危險，應謹慎使用。
咖啡因是壹種中樞神經系統興奮劑，會抑制大腦中腺苷等誘導睡眠的化學物質發揮作用。在血液中，它還會促進皮質醇和腎上腺素循環，這兩者都會使心跳加快，使代謝水平上升。如果壹個人攝入了過多咖啡因，他就會感到不安或過度興奮，並可能難以入睡。
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壹些患有罕見疾病的人攝入咖啡因，會增加健康風險。例如長 QT 間期綜合征（Long QT syndrome，LQTS），這是壹種遺傳病，名字來源於它的症狀之壹：心電圖顯示 QT 間期延長。大約每 2000 人中就有壹人患有此病。在某些情況下，腎上腺素激增可能會導致 LQTS 患者心跳驟停。
美國加利福尼亞大學舊金山(专题)分校的心髒病專家 Gregory Marcus 介紹道：“壹個經典案例是，有個人跳進游泳池後突然失去了意識。”咖啡因也會導致血液中腎上腺素飆升，因此患有 LQTS 的人可能需要注意他們的咖啡因攝入量。
2022 年 9 月，壹名患有 LQTS 的大學生在美國連鎖餐廳 Panera Bread 點了壹杯名為“帶電檸檬水”的飲品，並在飲用後心髒驟停死亡。該公司稱，此飲品含有 260 至 390 毫克的咖啡因。2023 年 10 月，該大學生的家人對 Panera 公司提起訴訟，指控其未能充分標注飲品中的咖啡因含量。Panera 公司發言人在給 NBC 新聞的壹份聲明中表示，“出於謹慎考慮”，該公司使用了更明顯的咖啡因含量標簽。但 Marcus 說，這種情況非常罕見。- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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