-
日期: 2024-02-06 | 来源: 加西网 | 有0人参与评论 | 字体: 小 中 大
(加西网综合)虽然许多人为了避免食物中毒远离生鸡肉和未经冷藏的蛋黄酱，但专家警告厨房里可能潜伏着意想不到的罪魁祸首--那就是华人最爱吃的米饭---剩饭。
这种情况通常被称为 "加热米饭综合症"（reheated rice syndrome），是由蜡样芽孢杆菌（Bacillus cereus）引起的食物中毒。专家警告说，如果摄入这种细菌，会引起阵发性呕吐和腹泻，在极少数情况下甚至会导致死亡。根据Global News的报道，埃德蒙顿微生物学家、新兴病原体专家 Jason Tetro表示："这是一种耐热细菌，会在较高温度下生长。“
这意味着，即使您把米饭煮熟了，细菌仍然可以存活。
剩饭之所以令人担忧，是因为某些类型的蜡样芽孢杆菌会产生毒素。毒素有两种，一种会从另一个途径排出（腹泻）。第二种会通过口腔排出，这两种情况都会让人不适。在过去的 35 到 40 年里，全世界大约有少数病例导致了一些人死亡。
蜡样芽孢杆菌存在于所有环境中。虽然米饭常常是罪魁祸首，但面食、熟蔬菜和肉类也很容易受到污染。
虽然这种食源性疾病并不是一种新现象，但最近因为一则几十年前的新闻在 TikTok 上再次出现，在社交媒体上掀起了波澜。微生物学家也敲响了警钟，利用 TikTok 等平台提醒人们正确烹饪和储存米饭和面条等食物的重要性。
该病例报告最初发表于 2011 年的《临床微生物学杂志》上，报告称 2008 年一名 20 岁比利时人在吃了一顿剩饭剩菜番茄酱意大利面后患病死亡，而这顿饭是在五天前准备的，并在室温下放置在厨房里。
报道称，尸检结果显示，剩菜中含有蜡样芽孢杆菌，表明它很可能是这个原本健康的人的死因。- 温哥华网版权所有，未经授权或许可，严禁转载或摘录
-
原文链接
原文链接:
目前还没有人发表评论, 大家都在期待您的高见