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日期: 2024-03-16 | 来源: 魔都囡 | 有1人参与评论 | 专栏: 美食新闻 | 字体: 小 中 大
没错，肉的香味来源就是香精！
该工作人员向记者表示，目前淀粉肠的出厂价为80元/箱，每箱120根共24斤，拿货数量多的话有赠送，折算下来基本五六毛钱一根。
一些低价饺子和低价肉丸曾被曝光使用鸡脖泥、鸡架泥等，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授何计国曾表示，使用鸡脖泥、鸡架泥代替原有肉类使用的行为，本质是掺假和以次充好，其中的营养物质也无法被人体吸收。
但消费者在食用时无法分辨淀粉肠里到底是哪种肉类。一方面因为淀粉肠肉类用量少，在生产时需要把先把肉类原料搅碎，随后混合其他成分搅拌、调味、罐装，整个工艺流程下来肉的存在感极低；另一方面，在淀粉肠的调味中，一个重要的成分是香精。从购买的五个品牌淀粉肠样品来看，所有配料表里都有香精，上述河南淀粉肠企业工作人员也直接表示，“不用担心肉少没肉味，有香精。”
该企业标准里标注了可以使用的香精种类：猪肉香精、鸡肉香精、甜玉米香精、香嫩香精、香辣香精、麻辣香精、新奥尔良风味香精。
有无毁三观？？？
大家都知道，火腿肠是有国标的，2007年国家质量监督检验检疫总局和国家标准化管理委员会联合发布了火腿肠的国标 GB/T 20712-2006《火腿肠》。其中对于原料的要求是“以鲜或冻畜肉、禽肉、鱼肉为主要原料”。
而风靡全中国的淀粉肠压根就不是按照火腿肠的标准制作的！没错，很多人一直误以为淀粉肠是火腿肠，其实是完全两个不一样的东西。
我们记得以前那个网红就曾经示范过淀粉肠的“科技与狠活”。
一开始就根本不用肉，直接面粉：
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