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日期: 2024-03-23 | 来源: 新民晚报 | 有0人参与评论 | 专栏: 美食小厨 | 字体: 小 中 大
美食厨房丨四叶草酥
今天小嘉来教大家做一道
颜值超高的中式茶果子
四叶草酥
一起来体验舌尖上的古韵
材料准备
材料：鸡蛋、牛奶、低筋面粉、中筋面粉、玉米淀粉、玉米油、细砂糖、奶粉、抹茶粉、黄油
制作步骤
1.制作奶黄馅：鸡蛋2个、牛奶100克、低筋面粉35克、玉米淀粉15克、细砂糖30克、奶粉20克，奶黄馅搅拌均匀后过筛。
2.放入锅中加入黄油，小火搅拌至凝固，将凝固的馅分成每个约30克。
3.制作水油皮：中筋面粉80克、细砂糖20克、玉米油30克、水30克、绿色素适量。
4.制作油酥：中筋面粉65克、玉米油35克、水30克、抹茶粉适量。
4.水油皮和油酥先冷藏松弛30分钟后取出；将水油皮和油酥各分成6份。
5.将水油皮压平，包入油酥，将面团擀平，再搓成卷，松弛15分钟；再擀平，重复两次。
6.将奶黄馅包入松弛好的面团，擀成面饼状，压出纹路、用工具做出造型。
7.送入烤箱（预热）烤箱170℃，烤制20分钟即可出炉。
一口酥香、一口清甜
在春日
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