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日期: 2024-04-05 | 來源: 上觀新聞 | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大
注意！4月3日，“深圳食藥安辦”發布提醒近期這樣的濕米粉、銀耳、木耳等千萬別吃！
最近，天氣濕熱是椰毒假單胞菌的活躍期腸粉、河粉、涼皮等濕米粉、泡發的銀耳、木耳等食品在高溫潮濕天氣下容易受椰毒假單胞菌污染，而產生米酵菌酸毒素。
米酵菌酸毒素中毒的風險極大，病死率高達40%~100%！
米酵菌酸是壹種小分子脂肪酸，耐熱性極強，即使用100℃的開水煮沸或用高壓鍋蒸煮也不能破壞其毒性，進食後即可引起中毒，對人體肝、腎、心、腦等重要器官均能產生損害，目前對米酵菌酸尚無特效解毒藥物。
所以注意以下問題，避免中毒事件發生。
濕米粉保質期壹般為24小時，超過保質期請勿食用！
日常在選購濕米粉等食品時要選擇正規渠道。要認真閱讀產品標簽，留意產品感官性狀和保質期。
在選購河粉、腸粉（卷粉）、涼皮等濕米粉時，尤其是散裝銷售的，要現場查看銷售的產品是否符合包裝標示要求，明晰所購產品的生產廠家、生產日期、保質期等關鍵要素。
注意：濕米粉應低溫儲存，且要在其保質期內食用完。
過期的濕米粉可能已被椰毒假單胞菌污染進而產生米酵菌酸毒素，食用後引發中毒的風險將大大增加。
因此，無論是食品經營者還是消費者，都應該按照保質期銷售或食用濕米粉，對於過期食品要堅決予以廢棄處理。
醫生：出現可疑症狀
應立即就診
米酵菌酸毒素引起的中毒發病急，潛伏期壹般為30分鍾至12小時，少數為1至2天。主要表現為上腹部不適、惡心、嘔吐、輕微腹瀉、頭暈、全身無力。
重者出現黃疸、肝腫大、皮下出血、嘔血、血尿、少尿、意識不清、煩躁不安、驚厥、抽搐、休克甚至死亡，壹般無發熱。
如果發生疑似中毒，應立即停止食用可疑食品，盡快催吐，排出胃內容物，以減少毒素的吸收和對機體的損傷，並及時送醫院救治，對症治療。
食用泡發木耳、銀耳等
也要謹防米酵菌酸毒素中毒
同時，椰毒假單胞菌也可能在泡發木耳、銀耳上繁殖，進而產生米酵菌酸毒素。
因此，大家要做到這4個“不要”：
食用泡發木耳、銀耳等菌類前應檢查其感官性狀，發現受潮變質的不應食用；
泡發木耳、銀耳等菌類時間不宜過長，泡發後應及時加工食用；
不能食用隔天泡制加工的銀耳、木耳及其制品；
不要采食鮮銀耳或鮮木耳，特別是已變質的鮮銀耳或鮮木耳。
牢記這幾點
遠離米酵菌酸毒素：
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