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日期: 2024-04-11 | 來源: 麟閣經略 | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大
歧視很多情況下來自於文化誤會
最近我的壹位好友去日本游玩，對當地的服務業是贊不絕口，我們就順帶聊起了各個國家服務業，對比了壹下歐洲、美國和國內。
直接說結論，說服務質量哪裡好，純屬見仁見智、有失公允。但是論服務者和客人的地位對比，毫不猶豫可以說出：日本>國內>歐洲>美國。
什麼叫“地位對比”？很多人對服務水平的壹個評估標准是：自己作為客人有沒有被“超額”尊重。簡單講就是，我有沒有感受到身為客人的“爽感”。
比如，國內的壹些夜總會和澡堂子會在門口安排壹隊女孩迎賓，你壹進來就鞠躬微笑，大家齊刷刷喊：“老板好”，這時你大概率會感到很有牌面，這就是“爽感”。
而日本人能做到什麼級別呢？壹言不合就給你跪式服務。日本傳統的餐飲業服務習俗是：侍者不能比客人高，但是蹲著又不雅，只能跪著了。
除了這個之外，日本下到壹個便利店都有嚴格的服務規范，最基本的是對客人要用敬語。日本的敬語非常繁瑣復雜，很多非日語母語者在日本打工，被客人投訴最多的就是不用敬語。
還有什麼微笑規范標准、鞠躬規范標准、站立行走的規范標准.....簡直多如牛毛。這就是為啥日本的服務業口碑長期是世界第壹。
壹位日本朋友告訴我，日本服務能到今天的水平，主要是日本人的恥感、集體文化，以及戰後高速發展時期留下的傳統。
在日本傳統的服務業觀念裡，客人不管有什麼無理的要求，只要是沒違反規定，你就必須得給客人做。客人就是上帝，是每個服務從業者必須遵守的原則。
我想這也是很多國人喜歡去日本旅行的原因，在消費適中的情況下，往往能享受到超值服務。很多人也因此得出了“日本人素質極高”的結論。
那歐洲怎麼樣呢？很多人，包括我之前下意識會認為，歐洲這種老紳士傳統，加上服務專業（hospitality）最早還就起源於瑞士，肯定不會差。
那你可能要失望了。誠然，歐洲的服務業從業者基本禮貌還是有的，但也僅此而已了，歐洲服務業者認死理，讓我做啥你就寫紙上，除此之外的壹律不做，要麼就加錢。
講壹個前段時間我遇到的真實案例：我在維也納的壹家咖啡館用餐，到結賬的時候因為我要趕著看電影，所以找到了離我最近的侍者，希望他能幫我結個帳。
多數情況下，侍者會幫你叫壹下他同事，但有些時候，比如這次。該侍者拒絕了為我服務，並明確告知我這壹桌不歸他管。
這裡面就得說壹下歐洲的餐飲服務規則，在壹些小費文化比較濃厚的地方（比如我所在的奧地利），每個侍者有自己固定“地盤”，這幾桌小費是我的，那就只能我來服務。- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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