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日期: 2023-06-03 | 来源: 吃货研究所 | 有0人参与评论 | 专栏: 美食新闻 | 字体: 小 中 大
banku配炸鱼丨Flickr / sshreeves
其实除了口感较为黏稠和自带发酵产生的微酸味之外，上面提到的非洲主食并没有什么特殊的味道。一顿饭的滋味绝大程度上取决于主菜的味道，因为以上几种主食都是拿来蘸菜汤食用的。这些粮食饱腹感超强，刚吃了几口就顶饱的我当即就败下阵来。
图丨拍摄 作者
还有一点值得一提的是，经过我的大胆猜测、小心观察和谨慎论证，以上这三种食材也都是用手抓着直接吃的吃法。在广州的餐厅里，待客人落座后，服务员往往会端上来清洗餐具的水盅，但是在这家非洲餐厅里，这盆水用来清洗食客自带的餐具——手。
桌上盆里的水是用来洗手的丨拍摄? 作者
03 主菜篇?/ “风干”肉和炸罗非鱼 /
久违了！对着写满外文的菜单看图说话。在这家非洲餐厅里，我再次开启了“我来烹饪你来猜”的解谜游戏模式。
尽管菜单上标明了牛、羊、鸡等原材料，但是对着egusi、okro等好似电脑随机编码的单词时，我的脑袋里的的确确实实在在地写满了黑人问号。
无论是什么肉，西非人似乎一律遵循“风干”政策——一律烤得干干的，李子大小的肉块不仅肉质纤维根根分明，而且一口狠狠地咬下去，肉丝仍然清晰可见。明明咬了一口，可是似乎完全没咬动嘛！我看着这些质地坚硬的烤肉在心里打起了非洲鼓，咬肌隐隐作痛。
烤肉丨拍摄? 作者
炸的罗非鱼倒是肉质鲜美，只是外表也依旧硬得棱角分明。唯一一种相对好接受的吃法是把炸好的罗非鱼和烤好的肉块浸在叫做light soup的汤汁里持续地炖，牛羊肉的猛力肉味，番茄、洋葱的浓郁香味，凑在一起又开胃又解馋。还有一种是坚果汤，甜辣辣、油腻腻，有浓郁的花生味常驻其中。- 新闻来源于其它媒体，内容不代表本站立场！
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