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日期: 2022-06-09 | 来源: 极目新闻 | 有0人参与评论 | 专栏: 美食新闻 | 字体: 小 中 大
街边小店的绿舌头、绿色心情
网友纷纷感叹雪糕变贵了
打开微博、豆瓣、小红书等社交平台，网友们不再热衷于讨论雪糕的口味，而是讨论其价格。
前不久，微博上“当代雪糕的价格有多离谱”的话题，引发了网友们的共鸣。有网友表示，自己曾特意避开超市冰柜里的中街1946、钟薛高、冰雪怪等雪糕新贵，拿了一个从小吃到大的品牌，没想到也付了十几元。
“不认识的雪糕不要随便拿，不然会变得不幸。”网络上有关雪糕价格的梗引发热议。小红书博主@LakeLucerne分享的一张贴满雪糕价签冰柜的照片，因为“安全感满满”收获了2.9万点赞。有网友留言调侃，现在买雪糕必须扒在超市冰柜上找价钱，不然随便一拿可能就要上十元；还有网友留言称，羡慕当地超市还有1元的小布丁在售。
小红书博主分享的雪糕价签
豆瓣上，众多网友发帖讨论或感叹雪糕变贵了，并互相支招如何在超市避免拿到贵的雪糕。也有东北的网友发帖分享老家的雪糕，并表示去外地上学后才感受到，东北雪糕和其他地方的雪糕不一样，普遍比较便宜，4毛钱算廉价、8毛钱算平价、3元已算天价。
“小时候一根雪糕也就五毛钱、一块钱，现在雪糕花样越来越多，价格也越来越高。”90后的小潘告诉极目新闻记者，她最大的感受是，小时候吃一个和路雪的千层雪冰淇淋，就已经算是改善生活了，梦龙雪糕更是奢侈品，“现在只吃得起4.5元的千层雪了，甚至和同冰柜十几、二十元的雪糕相比，9元的梦龙也算平价了”。
个性化追求催生高端市场
雪糕为何越来越贵了？
“随着经济发展和生活水平的提高，消费者们对于食品品质和健康要求也在不断提升，很多年轻人不再追求高性价比的东西，而是更多地追求商品品质以及一些个性化追求。因此，市场需求产生了变化，也就催生了高端雪糕市场。”中国人民大学高礼研究院副教授王鹏对极目新闻记者表示，任何市场都是分层次的，雪糕市场也一样，不是一味走向高端，也有中端、以及低端大众化产品。对于高端雪糕市场来说，不能一味搞营销、搞噱头，要打出自己的品牌特色、做出差异，才能走得更远。
财经评论员张雪峰则认为，高端雪糕的“贵”，是因为相较于中低档雪糕来说，商家投入了更多的成本，包括原材料、外形创新研发、品牌宣传推广等成本。除此之外，有些网红雪糕也会打“情怀”牌，将雪糕与特定的符号绑定在一起，变成一种文创产品，如南京玄武湖公园推出的网红雪糕，有的消费者愿意为情怀买单。
盘古智库高级研究员江瀚对极目新闻记者表示，无论是低价雪糕还是高价雪糕，涨价最核心的原因是因为当前生产供应链所需的原材料价格在上涨，在这样背景之下，生产企业如果不涨价，就会面临较大的市场压力，所以涨价几乎成为了雪糕产业的大势所趋。
“但很多高端雪糕的价格已经远超消费者预期。钟薛高、茅台雪糕、IP文创雪糕等其实更像一种社交货币，大家买雪糕不是为了吃，更多的时候是为了晒。”江瀚认为，与同类低价产品相比，高价产品需依靠流量和营销来提升市场竞争力，所以快速兴起后也面临着快速衰退的风险。“消费者如果仅仅是为了解渴或消暑的话，为什么不去买更加平价的产品呢？”
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