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日期: 2022-08-05 | 来源: 槽值 | 有0人参与评论 | 专栏: 美食新闻 | 字体: 小 中 大
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巧克力，凉凉了？
值得一提的是，费列罗的式微，也是巧克力行业现状的缩影。
屡屡“翻车”的巧克力不止费列罗，同行们也在接二连三地“拉低行业天花板”。
今年5月，“全球糖果巨头”玛氏集团的日本公司突然宣布，将召回旗下“士力架”301万块产品，原因是“混入了玻璃片”。
原来，有顾客反映食用其商品后牙齿脱落。经调查后发现，有一块长约7毫米的玻璃片混入其中，因此决定回收同一生产线所产出的商品。
与问题频出相对应的，是巧克力品牌们面对消费需求变化时，在产品创新上的停滞。
一方面，人们表达爱意的方式越来越多种多样。
不再只有巧克力可以表达浪漫，一支口红、一瓶香水、一套化妆品、一个包包……作为“情人节礼物”的可替代选择越来越多。
另一方面，近几年随着大众越来越注重健康，“无糖”概念兴起。
在不管是气泡水、还是奶茶、酸奶，都打出了“无蔗糖”“0添加糖”标签的当下，“甜到腻人”的巧克力越来越难让消费者“心安理得”地掏钱购买。
不过，大多数巧克力国际玩家并没有立刻反应，推出“与时俱进”的产品。
相反，一些新品牌凭借敏锐的商业嗅觉，在巨头林立中伺机撕开了一道口子。
比如2019年创立的每日黑巧，围绕“健康”的卖点，推出了一款可可含量高达98%，并采用菊粉代替白砂糖的巧克力产品。
品牌上线一年后，成交额破亿元，迅速打响知名度。
其实，从2015年起，中国巧克力行业就开始迎来下挫，销售量整体呈现下滑。
凯度消费者指数曾调查发现，自2015年3月开始，在中国市场，巧克力品类的年渗透率以及购买频率都在持续下跌。
2020年，中国巧克力零售市场规模较2019年缩水近20亿元。巨头们的市场份额也出现不同程度的下滑。
在业内人士看来，同质化是当下巧克力品牌面临的共同困境：
“大都围绕产品原料、口味、口感做宣传，或者是限定场景的营销，并没有找到吸引年轻人的亮点。”
而疫情带来的影响，也是巧克力行业下行的一大因素。
过去，节日、婚礼是巧克力的主要消费场景。
每逢过节，超市商场里摆放的“巨型”巧克力装饰品和大规模促销活动，刺激着消费者的感官和购买欲。
近几年，线下商超大规模营销的减少，以及婚礼市场遇冷，一定程度上影响了人们对巧克力的消费欲望，也间接导致巧克力销量的下滑。
今年2月，一则“好时要退出中国”的消息在市场上流传开。
虽然后来被辟谣，但有好时的前员工透露：“好时中国的员工都被清退得差不多了”，“几乎相当于倒闭” 。
当曾经为巧克力巨头们打下江山的“甜蜜”，成为了“负担”，不知道巧克力将走向哪里。
可以确定的是，浪漫至死不渝，但不与时俱进、不符合消费者需求的产品终会过时。
或许，保持对消费者的真诚和敬畏，才是巧克力品牌的真正出路吧。- 新闻来源于其它媒体，内容不代表本站立场！
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