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日期: 2024-06-21 | 來源: NYT | 有0人參與評論 | 專欄: 香港 | 字體: 小 中 大
中國內地知名連鎖餐廳回家湘在香港開業，試圖在競爭激烈的香港餐飲業占據壹席之地。
饑腸轆轆的食客來這裡品嘗家鄉的小炒黃牛肉或剁椒魚頭。服務員操著普通話，端上壹盤盤少不了綠色和紅色辣椒的熱辣菜肴。
這是來自中國內地的知名連鎖餐廳“回家湘”在香港的開業之夜，它正試圖打入香港競爭激烈的餐飲業。品牌創始人黃海鷹身著鮮艷的紅色套裝迎接顧客，服務員則在壹旁分發塞滿優惠券的紅包。
如今，在香港開餐館可謂困難重重。外出就餐的人越來越少，今年倒閉的餐館比開張的還多。但在中國內地也面臨著挑戰的餐館老板們卻看到了商機。
“每個人都有自己的生存方式，現在是在邊緣求生。”黃女士說：“我們來看看誰更有勇氣，誰會成功。”
近幾個月來，拾多家中國內地的餐飲名牌連鎖店在香港開張，回家湘是其中之壹。來自香港的新顧客源源不斷地前往毗鄰的內地城市深圳，尋找更多消費選擇，這讓店主們備受鼓舞。
但是，這些餐廳來到香港後卻遭到了壹些質疑。作為壹個長期高度自治的中國領土，香港越來越受到北京的嚴密控制。對香港的壹些人來說，這些餐廳的遷入表明香港的文化正在慢慢被中國其他地區所取代。
在離回家湘不遠的地方新開了幾家餐館，提供來自中國南方叁個省份的美食：貴州米粉、廣西螺螄粉和湖南臭豆腐。
這些場所主要面向當地人和日益壯大的內地人群體，其中壹些人在過去拾年中來到這座城市安家。
在香港太古城附近，人們在中午排隊購買兩菜壹湯的午餐。如今，最受歡迎的是那些提供既便宜又豐富菜肴的餐館。
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