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日期: 2024-06-21 | 来源: 无相商业趋势 | 有0人参与评论 | 字体: 小 中 大
一天两次热搜。
一次是女员工往女顾客面部泼洒咖啡粉，一次是男店员冲出吧台掌掴女顾客。
一时间，起源于上海的咖啡品牌Manner Coffee被推上风口浪尖。
员工频繁出现情绪失控，是顾客的刁难还是KPI的压力过大？
起底Manner咖啡店，我们发现失控的情绪背后，是资本高效且无情的扩张。
先说说两起热搜的前因后果。
6月17日，Manner Coffee的上海威海路716号门店，一名女顾客与女店员发生争执，女顾客后来就说，要投诉该店员。
随后女店员情绪失控，直接将咖啡粉泼向顾客面部并连续高声大喊，“你投诉呀！”
事后，涉事女员工被辞退。
同样是6月17日，Manner Coffee的上海浦东梅花路门店，一名男店员与女顾客发生口角。
开始，女顾客声称自己要赶飞机，言语之中，透露出对男店员制作咖啡速度慢的不耐烦，男店员解释前面还有不少订单，如果女顾客着急可以为女顾客退单。
这时女顾客则拿出手机拍摄，并询问男店员姓名，作投诉之举。
此时，男员工情绪突然激动，随即剧烈争吵，女顾客则一直拍摄，并表示自己已经报警，一直叫嚣：“你有本事出来啊，你有本事打我啊。”
男店员亦破口大骂：“一杯咖啡都等不了，你给我滚，傻X老女人。”
随后更冲出吧台抢夺女顾客手机，女顾客踢了男店员一下，男店员则大力掌掴回应，最后被路过群众劝阻。
事后，男店员再也没有来上班。
这两起事件看似偶然，但都有两个共同点：
1.两位顾客都想插队，让店员先做自己那份。
2.导致店员情绪失控的原因，都是“投诉”。
为什么一投诉就失控？
从Manner Coffee流出的内部规定，就能看到压力：
上班时间通常是早上7:00至晚上10:00，迟到、事假扣全勤奖1000元。
实习员工工资4000左右，正式工5000左右。
咖啡师不仅要做咖啡，还要同时承担理货、点单、清洗等全部工作。
上游新闻的记者测算，该店一个员工一天最多要做333杯咖啡，一杯咖啡的制作时间平均需要2.7分钟——在工作中间丝毫不停歇的情况下。
更何况在上海也不过是拿5000块的工资，5000块对一个年轻人来说能干吗呢？- 新闻来源于其它媒体，内容不代表本站立场！
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