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日期: 2024-09-12 | 来源: 中时新闻网 | 有0人参与评论 | 字体: 小 中 大
世界上爱喝茶、咖啡的人非常多，有些人喜欢边用餐边喝这些饮品，甚至成了三餐日常。英国一名身兼药剂师与营养师的专业人士提醒，茶或咖啡与2类食物同时摄取，可能会导致人体严重缺乏一种重要的营养素，那就是铁质。
英国《每日邮报》12日报道，在英国大曼彻斯特地区执业的药剂师兼营养治疗师格雷森（Deborah Grayson）说，茶与咖啡所含的化学物质会妨碍人体吸收铁质，铁质对于体内氧气输送、补充体力、增强免疫系统等功能至关紧要。
格雷森说，如果经常一边喝茶一边摄取含铁质的食物，例如富含铁质的红肉、绿叶蔬菜，有可能会导致贫血，“倘若女性处于经期，贫血风险更高”。
研究发现，茶与咖啡之中会阻碍人体吸收铁质的化学物质之一是多酚。多酚可预防发炎，除了咖啡、茶，不少水果、蔬菜、香料也含有多酚，含量不一。
除了咖啡与酒，另一项不利吸收铁质的饮品是葡萄酒。葡萄酒所含的单宁酸与草酸，也会妨碍人体吸收铁质。缺铁性贫血是常见的贫血类型，会导致人体衰弱，症状包括极度疲惫、掉发、感染症状反复发生。
格雷森另提醒，餐食与饮料搭配错误，有可能对健康造成不良影响。例如，食欲不佳、想要增加体重或增长肌肉量的人，千万别在用餐时喝太多饮料，因为液体占据胃纳会导致进食量减少，“胃口不好的人，用餐期间只在需要的时候喝一小口水就好，这样就帮助进食量尽可能达到正常”。
餐后容易消化不良的人，吃沙拉时不妨摄取芝麻叶、菊苣（chicory）、芦笋这类带有苦味的蔬菜，能够达到刺激消化过程的效果，帮助身体准备消化食物。其他建议包括尽量在睡前3小时进食，因为食物需要大约3小时离开胃部；饭后不要马上躺下来，以免引发胃食道逆流，最好坐在餐桌旁而非窝进沙发，可以降低消化不良的风险。
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