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日期: 2024-10-31 | 來源: 新歐洲 | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大
巴黎10月30日（胡楨）據法媒BFMTV報道，歐洲伍國調查發現市售罐裝金槍魚普遍含有甲基汞，專家建議孕婦兒童慎食。
最新壹項針對歐洲市售罐裝金槍魚的調查顯示，所有受檢樣本均檢出甲基汞污染。這壹結果令人擔憂，因為甲基汞是壹種對人體健康有害的有毒物質，尤其對兒童發育影響顯著。
根據海洋保護組織Bloom與消費者權益保護組織Foodwatch於10月29日聯合發布的調查報告，研究人員在法國、德國、英國、西班牙和意大利伍個歐洲國家隨機抽檢了148個罐裝金槍魚樣本。獨立實驗室的檢測結果顯示，100%的樣本都檢出含有汞污染。
法國國家衛生安全署（Anses）解釋說，汞在自然環境中本就存在微量分布，但人類活動如采礦、冶金和化石燃料的使用也會產生汞污染。世界衛生組織已將汞列入對公共健康最具威脅的拾大物質之壹。
當汞進入海洋後，會與細菌發生反應轉化為甲基汞。這種衍生物的毒性比普通汞更強。裡昂高等師范學院化學實驗室研究員Alain Manceau向媒體表示，人體接觸汞的程度可以通過尿液或頭發進行檢測。歐洲食品安全局建議，每周每公斤體重攝入的汞不應超過1.3微克，以確保健康安全。
兩家機構將這壹發現形容為“公共衛生丑聞”。根據法國國家衛生安全署的說明，甲基汞對人體中樞神經系統有毒，特別是對胎兒發育期和幼兒時期的影響最為顯著。即使母親沒有出現中毒症狀，暴露於甲基汞的兒童也可能出現輕微行為障礙或發育遲緩。
世界衛生組織指出，汞中毒的症狀包括顫抖、失眠、記憶力下降、神經肌肉功能受損、頭痛以及運動和認知功能障礙等。
BFMTV健康顧問醫生Aurel Guedj解釋說，金槍魚等捕食性魚類最容易受到影響，這是由於“生物累積”現象造成的。“這些魚類不僅會積累海洋中的汞，無法排出體外，還會通過捕食吸收獵物體內累積的汞。因此，在食物鏈越高端的生物體內，汞含量就越高。”
化學家Alain Manceau建議人們應該“適度食用金槍魚”，“最好選擇體型較小的金槍魚品種，避免食用藍鰭金槍魚等大型品種。”不過他也強調，“這不應該成為人們完全放棄食用海產品的理由，因為海產品含有硒等人體代謝所必需的微量元素，而硒恰好還有解毒汞的作用。”
法國國家衛生安全署建議，每周食用兩次魚類，可以搭配含有豐富omega-3脂肪酸的魚類（如叁文魚、沙丁魚、鯖魚、鯡魚）和其他魚類（如綿鱈、鱈魚、比目魚等）。對於孕婦、哺乳期婦女和3歲以下兒童，建議限制食用可能受到嚴重污染的野生捕食性魚類，如金槍魚、鰹魚、鰩魚、鯛魚、鱸魚等。- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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