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日期: 2024-12-20 | 來源: 聯合新聞網 | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大
有些人會將沒吃完的食物、需保鮮的食材，壹律存放在冰箱冷藏。 但印度營養師桑格維提醒，有5種食材若是用錯保存方式放入冰箱，恐怕會導致食物中毒，亦或者提高致癌的風險。
印度臨床營養師桑格維（Jhanvi Sanghvi）日前在個人Instagram中發布了壹則影片，提到不是所有食物都屬於冰箱，並列出5種絕對不能放入冷藏保存的食材，提醒民眾特別注意。
1.馬鈴薯
馬鈴薯冷藏會導致澱粉轉化為糖分，產生更甜的味道、口感變得粗糙，經由高溫烹調變質的馬鈴薯後，可能會產生名為丙烯酰胺（acrylamide）的有害物質。 生馬鈴薯放在冰箱可能會有致癌風險，應存放在陰涼、通風的地方，避免陽光直接照射。
2.洋蔥
洋蔥放在冰箱會滋生霉菌，因多余的水分剛好為真菌孢子的生長提供完美環境，若食用冷藏過的洋蔥，可能會導致嘔吐、胃痙攣和腹瀉。 應將洋蔥存放在陰涼的地方，若要放進冷藏也可先將表面的水分擦幹，裝入保鮮袋中密封。
3.大蒜
大蒜在冷藏時會發芽、口感變差，嘗起來非常苦澀，同時會滋生霉菌和真菌，對健康有害。 應保持蒂頭、外皮完整，整顆網裝吊掛在通風、陰涼、幹燥的地方，或是將蒜仁直接冷凍保存。
4.生姜
冷藏會導致生姜變得纖維化、幹燥，失去鮮味和風味。
5.香蕉
過於低溫會使香蕉褐化、凍傷，破壞它們的成熟過程。 若要整串放冷藏記得包上報紙，放入塑料袋中; 單根保存則建議包上錫箔紙，延長保鮮期限。- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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