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日期: 2025-03-22 | 來源: 叁立新聞 | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大
先前英國壹位學者接受外媒訪問時表示，部分店家會販賣“假壽司”，例如名稱叫鮪魚生魚片，卻用成本低很多的油魚冒充，還賣和鮪魚壹樣的價錢，消費者除了用原價買到替代品，吃多了還可能會拉肚子。
但他也坦言，要辨別冒充的產品確實不容易，如果擔心吃到廉價替代品，可考慮去魚市場找到整條出售的魚，直接詢問漁民捕撈地點等信息。
據外媒《每日郵報》報道，英國海洋生物學家馬裡亞尼（Stefan Mariani）指出，貿易和食用魚的種類繁多，在商業上簡化名稱很正常（如黃鰭鮪等品種，簡化成鮪魚），但部分商家會刻意貼錯標簽（產品名）賣魚，用更便宜的魚種代替卻賣壹樣的價錢，例如“鮭魚”，哈佛大學2020年研究指出， 美國市面上部分鮭魚其實是成本低很多的虹鱒。
另外，鮪魚也是很常被冒充，英國研究指出，超過40%的藍鰭鮪魚被替換為更便宜的魚種，其中“油魚”是對身體較有害的替代品，它有時也被稱為“白鮪魚”，其體內含有蠟酯，雖然沒有毒性，但人體難以消化，大量食用可能導致腹瀉，因此在意大利和日本都被禁止。
▲學者指出，在眾多的生魚片中，鮪魚最容易被“假冒”。 （圖/數據照）
▲油魚除了拿來冒充“鱈魚”外，在部分國家會被當“鮪魚”賣。 （圖/叁立新聞）
另外，馬裡亞尼和同事在2018年調查了來自6個國家、300種不同的“鯛魚”魚肉，在他的家鄉英國，就有42%的樣本根本不是“鯛魚'，而是其他魚種，用吳郭魚來替代最為常見，以紅 鯛魚在當地售價每公斤約22英鎊（約新台幣930元）來看，吳郭魚每公斤的售價只有10英鎊（約新台幣420元），馬裡亞尼直言，吳郭魚當鯛魚賣賺價差“獲利動機顯而易見”。- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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