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日期: 2025-04-09 | 來源: 騰訊醫典 | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大
都說多吃蔬菜好，每次在外面吃飯，你是不是都會有意識地點幾道素菜？
你以為這就健康了？
其實吃這4種素菜，約等於在“吃油”！別怪典哥沒告訴你！
代表菜品：幹煸肆季豆、幹煸菜花、幹煸平菇等。
真相：
幹煸蔬菜時，壹般會加入比炒菜多兩倍的油量，將食材混在油中不斷翻炒煎熟。
很多餐館為了節省時間，還會直接用熱油將食材炸熟，油就更多了。
比如，壹盤幹煸肆季豆（生肆季豆60克左右），最終大約含有14克的脂肪[1]（幾乎都是食用油帶來的），接近每天烹調油推薦限量（25~30克）的壹半。
而同樣大小的壹盤醬汁扁豆，脂肪含量為2.8克；壹盤清炒荷蘭豆的脂肪含量僅為2.3克。
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