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日期: 2025-06-04 | 來源: 央視新聞 | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大
近日，壹女子吃剩菜後
意識模糊被送醫搶救
登上熱搜
醫生診斷是亞硝酸鹽中毒
家庭日常生活中
剩菜幾乎難以避免
然而，剩菜熱熱再吃
這樣的飲食習慣其實暗藏風險
剩菜如果處理不當
就很容易食物中毒
吃剩菜，有風險！
飯菜的保質期遠比我們想象的短
並非聞著沒問題就可放心食用
以下風險要留意
1
亞硝酸鹽中毒風險
在生活中，亞硝酸鹽主要存在於各種醃制食品、熟食制品以及罐頭中。剩飯剩菜不太幹淨或者不新鮮的話，裡頭會含有很多亞硝酸鹽。
世界衛生組織建議每日亞硝酸鹽攝入量不超過每公斤體重0.2毫克，如果長期食用剩飯剩菜會累加風險，短時間內攝入較大量的亞硝酸鹽，則會引起急性中毒甚至死亡。
中毒表現為紫紺，症狀有頭疼，乏力，嘔吐，腹痛，口唇、指甲及全身皮膚、黏膜紫紺等。嚴重者意識不清，煩躁不安，昏迷，呼吸衰竭，直至死亡。
2
食物儲藏變質的風險
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