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日期: 2025-07-05 | 來源: 加西網 | 有0人參與評論 | 專欄: 農場采摘 | 字體: 小 中 大
（加西網綜合）現在又是櫻桃季，很多人又拎桶摘果去！
盡管櫻桃的受歡迎程度不如香蕉、蘋果或草莓，但它仍然是北美最常購買的水果之壹，數據顯示。根據國際新鮮農產品協會的數據，全球有超過1200種櫻桃品種，其中最受歡迎的是賓戈（Bing）、雷納（Rainer）、黑櫻桃（Black）、皇後安妮（Queen Anne）和蒙特莫倫西（Montmorency）等。
櫻桃的獨特魅力
“人們喜愛櫻桃的甜酸口感、鮮艷的色澤和多汁的質地”，紐約大學營養學副教授、《最終飽足，最終苗條》壹書的作者麗莎·楊（Lisa Young）博士表示，“它們不僅美味，而且非常清爽”。
櫻桃的獨特風味使其在多種甜點和鹹味菜肴中都能大顯身手，包括派、奶酪蛋糕、餅幹、果仁糕和塔餅；同時，也常見於蘸料、果醬和果凍中。櫻桃通常作為冰激凌、巧克力糖果、酸奶、果昔和“櫻桃盛宴”（Cherries Jubilees）等甜點的配料。幹櫻桃也常被加入到混合堅果（trail mix）中，或者作為沙拉的點綴。新鮮的櫻桃醬有時甚至用來調味和甜化牛排等紅肉。
櫻桃對健康有益
無論你如何享用櫻桃，它們都能為你的健康帶來諸多益處。根據美國農業部的資料，櫻桃富含鈣、鐵、鎂、磷、鋅、硫胺素、煙酸、維生素A、維生素E，並且含有壹定量的蛋白質。
麗莎·楊博士特別強調櫻桃的膳食纖維含量——每杯約有3克，能幫助促進消化健康，並表示櫻桃中含有的褪黑激素有助於改善睡眠質量。
“櫻桃還富含多酚和維生素C，這些物質具有抗氧化和抗炎作用”，注冊營養師、美國營養與飲食學會發言人克裡斯滕·史密斯（Kristen Smith）表示。她指出，這些營養素能夠減少氧化應激、運動引起的肌肉酸痛，同時保護心髒免受細胞損傷。因此，“在飲食中加入富含多酚的食品，如櫻桃，可能有助於降低心髒病的風險”。
櫻桃還富含葉酸，這是壹種對孕婦和胎兒發育至關重要的B族維生素。葉酸也有助於蛋白質的代謝和紅血球的生成。
櫻桃的卡路裡和營養成分
櫻桃的另壹個好處是它們被視為低卡食品，有助於健康體重管理，尤其是考慮到其高纖維含量能幫助增加飽腹感。
壹杯完整的櫻桃含有僅86卡路裡，但它們含有較高的天然糖分——每杯接近18克糖分，“這在零食時會加起來”，新墨西哥州阿爾伯克基的注冊營養師謝莉·雷爾（Shelley Rael）表示。她指出，雖然這些天然糖分在適量食用時不必擔心，但她建議“盡量減少食用瑪拉斯奇諾櫻桃（罐裝櫻桃），因為它們含有較多的添加糖分”。
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