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日期: 2025-09-04 | 來源: 華聲在線 | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大
蛋炒飯，是家家戶戶飯桌上常見的食物，做起來方便又美味，但是最近卻有壹對夫妻，因此而陷入了生命危險，其中壹人死亡！
根據報道，江蘇南通壹對80多歲的老夫妻被緊急送到急診搶救室，贰人症狀均為上吐下瀉。經過醫院檢查發現，兩人酸中毒明顯。
患者楊奶奶，在剛送送到醫院，便因為病情太過嚴重身亡。而老伴李爺爺也出現多器官衰竭的現象，但經過拾幾天的治療各項生命體征趨於穩定，已順利出院。
這碗蛋炒飯為何如此毒？
醫生指出，普通的胃腸炎，並不會這麼嚴重，楊奶奶和李爺爺就醫時炎症指標高，是細菌感染所引發的感染和膿毒症，從而引發了多髒器衰竭。
隔夜食物最容易滋生細菌，壹旦沒有保存得當，細菌含量超標，吃了這樣的食物，很容易導致感染。
食物放進冰箱就“萬事大吉”？
醫學專家指出，夏天天氣炎熱，細菌繁殖極其快，冰箱的制冷作用只能延緩細菌的繁殖速度，保存在冰箱的食物，如果超過壹定的時間，就會失去原有的味道和營養，還可能會滋生如李斯特菌、沙門氏菌、耶爾森氏菌等細菌。
此外冰箱裡本來還存在著嗜冷菌，對人體是有害的。隔夜菜在被細菌污染過以後，容易引發腹瀉、腦炎等感染性疾病，也就是俗稱的“冰箱病”，嚴重時可危及生命。
因此，我們在冰箱裡拿出的隔夜菜，壹定要徹底加熱後再吃，通常需要煮沸2到3分鍾。
這5類隔夜菜最好別吃！
並不是所有的食物放進冰箱成為隔夜菜都能安全食用，以下這伍類，就算徹底加熱，也最好不要食用。
1.綠葉蔬菜
綠色蔬菜煮熟以後，最好要在4小時內吃完。因為相比起其他的隔夜菜，綠葉菜會產生更多致癌物質——亞硝酸鹽，即使是加熱也不能去除。
2.魚、海鮮
魚和海鮮，在隔夜後易出現蛋白質的降解物，這些物質會對肝、腎功能有所損傷，所以並不建議吃。
3.溏心蛋
溏心蛋屬於是半生不熟的雞蛋，在存放壹夜後，有可能會讓沙門氏菌等多種的致病細菌大量繁殖。如果是徹底煮熟了的雞蛋，而且在低溫、密封的狀態下儲藏，壹般能保存48個小時。
4.涼拌菜、鹵菜
鹵菜、涼拌菜在制作過程中，不可避免地受到了較多污染，若隔夜保存它們，就算是冷藏也很有可能會發生變質，更應現做現吃。
5.澱粉含量多的食物
根莖類、主食類含澱粉較多的食物，煮熟後相對更容易產生細菌。另外，豆制品這類食物由於富含植物蛋白，也會容易產生細菌，所以也盡量不要隔夜後繼續食用。
放超過8小時的菜都是隔夜菜
隔夜菜其實並不是如字面說的要隔了壹個晚上才叫隔夜，科學來說放置在0度以上的室溫，時間超過了8~10小時的菜都叫做隔夜菜。
專家建議，我們還是最好不要吃隔夜菜，如果當天有剩飯不想浪費，想作為早飯吃了的話，那壹定要記住這些科學儲存方法：- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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