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日期: 2025-11-10 | 來源: 錢江晚報 | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大
近日，壹種名為“肝脆薯了蒜了”的組合吃法火了，在不少視頻中，博主們將鹵制豬肝、酥脆薯片與生蒜片搭配在壹起食用，並表示“這種滋味很上頭”。但也有醫生提醒，這種嘗鮮的網紅搭配並不適合所有人。
圖源：微博截圖
“從‘肝脆薯了蒜了’的食物搭配來看，其強烈的味覺沖擊確實能帶來新奇體驗，不過對尿酸過高的人而言，這很可能是導致痛風急性發作的催化劑。”浙中醫大贰院（浙江省新華醫院）風濕免疫科主任楊科朋提醒，豬肝屬於高嘌呤食物，每100克生豬肝中約含嘌呤275毫克，嘌呤在人體內代謝的最終產物就是尿酸。
正常情況下，尿酸會溶解在血液中並通過腎髒排出，可若在短時間內大量攝入嘌呤，就像在壹杯已快滿了的水裡猛加壹勺糖，血液中的尿酸濃度就會爆表，處於過飽和狀態。此時，多余的尿酸會析出、沉澱為尿酸鹽結晶，這些微小結晶，尤其喜歡沉積在溫度較低、血液循環較差的關節處。而它們壹旦沉積，就會被人體免疫系統視為“外敵入侵”，繼而發動猛烈攻擊，可表現為局部劇烈的紅、腫、熱、痛。
楊科朋提到，高油、高鹽、高熱量的薯片，屬於典型的“增肥神器”，肥胖者出現尿酸升高的可能性較高，且更難將尿酸排出體外。
至於大蒜，雖說嘌呤含量不高，但它自帶強烈的辛辣味，在敏感關節已有尿酸結晶沉積的情況下，這很可能成為誘發炎症的“最後壹根稻草”。
“此外，我們常在視頻中發現，很多人在吃‘肝脆薯了蒜了’時會大量喝酒，尤其是啤酒，酒精會抑制尿酸排泄並促進其生成。”楊科朋說。
楊科朋在門診中/浙江省新華醫院供圖
相關研究顯示，在我國的高尿酸及痛風患者中，18歲~35歲人群占比高達60%。
“以往，大家總覺得痛風是中老年人才會得的病，但隨著飲食結構和生活方式的改變，該病正愈發年輕化，有的孩子明明才剛上小學，尿酸卻已嚴重超標。”楊科朋對此感觸很深，他曾接診過壹個胖乎乎的小男孩，“男孩剛讀肆年級，身高1米48，體重卻有126斤，肚子特別大。”
經檢查，男孩的尿酸數值高達440umol/L（同齡孩子尿酸正常值應 ≤357umol/L），被確診為高尿酸血症。好在由於發現及時，男孩暫時還沒出現相應症狀，腎髒功能也沒明顯損傷。
詳細問診後，楊科朋得知男孩平時把碳酸飲料和奶茶當水喝，家長為了給娃補身體，又常煮雞湯、鴿子湯、老鴨煲等，長此以往，會導致尿酸居高不下。
在兒童痛風的治療上，傳承千年的中醫有壹定優勢，浙江省新華醫院風濕免疫科在學科帶頭人、首屆全國名中醫范永升教授的帶領下，采用中西醫結合的方法應對兒童痛風及高尿酸血症。- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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