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日期: 2026-01-17 | 来源: 钛媒体APP | 有0人参与评论 | 字体: 小 中 大
“说我傻，说我蠢，我认。说我不懂公关，我认。但是说西贝‘预制菜，贵，恶心’，我不认！”
1月15日，贾国龙在朋友圈两度发布长文，将沉寂多日的西贝预制菜舆论风波再度引爆。
这番带着愤懑与不甘的嘶吼，不仅推翻了其此前的妥协姿态，更将西贝当前的生存困境赤裸裸地摆上台面——计划一季度关闭102家门店（占总量三成）、菜品降价近20%仍难挽颓势、利润暴跌至需“争取活下来”的境地。这家曾稳坐“中式烹饪正餐第一品牌”的企业，根基已在舆论与市场的双重冲击下摇摇欲坠。
在贾国龙的叙事里，这一切悲剧的根源都是“外部污蔑”：网红恶意混淆“中央厨房备菜”与“料理包预制菜”的边界，无端抹黑急冻保鲜食材与高品质草原羊。
他始终在辩解“西贝没做错”，却从未真正追问：为何一万七千名员工125天的全力自救，终究换不来消费者的回头？
01「悲壮」
在贾国龙自己的认知里，西贝是家良心企业，而自己是一位有担当的企业家。
*图源贾国龙朋友圈
“西贝门店从来不是预制菜，无论按照国家定义还是现实生活常识。”贾国龙说，“连续十一年中式烹饪正餐营收第一名，员工工资福利待遇都属于行业前列，每年接待顾客7000万人次的西贝，难道是靠公关走到今天吗？！”
在罗永浩就餐质疑“预制菜，难吃”之后，贾国龙其实付出了很多努力。
西贝在去年9月、10月先后对10余道产品进行现制调改——鸡汤门店现熬、饺子门店现包。贾国龙甚至还向社会开放后厨参观。为响应顾客对价格的反馈，西贝从2025年10月起对全国30余道产品降价近20%，客单价从92元下调至75元。此外，西贝还为全国一线员工平均涨薪500元，并在去年10月和11月累计发放超3亿元消费券。
“一万七千西贝员工尽力了。我们不求人，就靠自己，拼了整整125天。”
但贾国龙的“认错”和西北的改变，没有拉回消费者。“2026年1月，门店生意同比下滑50%。”贾国龙在近日接受采访时表示，现在西贝的真问题，是如何活下去。
他的朋友圈证实了传闻，西贝计划在2026年第一季度关闭102家门店，涉及约4000名员工，相当于总门店数的三成。天眼查数据显示，西贝的运营主体是内蒙古西贝餐饮集团，成立于2017年10月，注册资本约8990万人民币，贾国龙是法人及实控人。
*图源天眼查
即使面临如此困境，贾国龙仍然在向外界证明，西贝是家好企业。“所有不得不离职的员工，工资一分钱不会差。所有顾客储值卡随时可用在其他门店想退卡的立刻就退。有些接了年夜饭的门店，虽然立刻关闭损失会更小，但我们会履行对顾客的承诺，再坚持一个月，接完最后一餐再关。服务一如既往，菜品一如既往大门关闭的前一秒，西贝人的努力一如既往。”- 新闻来源于其它媒体，内容不代表本站立场！
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