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日期: 2026-03-22 | 來源: 中國新聞周刊 | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大
賈國龍，又在創業？
近日，西貝餐飲集團創始人賈國龍的最新創業項目“天邊砂鍋燜面”在北京798藝術區悄然開業。這是繼功夫菜、中國煲和小鍋牛肉等眾多餐飲品牌的嘗試後，西貝再度打出的壹張副牌。
最近半年，西貝的關注度大多集中在預制菜爭議，壹次性關閉102家門店以及對員工進行裁員、降薪等事件。如今，賈國龍選擇在此時再度創業砂鍋燜面，究竟意欲何為？
排隊1小時，等著吃燜面
3月20日，有意思報告來到798藝術區，還未走近就能看到壹棟贰層獨棟小樓，寫著“天邊”贰字的偌大招牌掛在最高處。
大門前壘著多層方形石堆，還立著壹排排大砂鍋，光看外觀似乎並不像是壹家餐廳。但持續不斷的叫號聲，還是能夠為其證明身份。
圖源：高越攝
正值中午用餐高峰期，店內的肆伍拾桌座位已經全部坐滿，店外也還有肆拾多桌在等位，預估等待時間達到1小時。據壹位天邊砂鍋燜面店員介紹，“開業以來，幾乎每天的用餐高峰期都要排隊”。
有意思報告注意到，天邊砂鍋燜面所采用的大地色、原生態裝修，看起來與西貝的紅色系基調風格迥異，但其主打的砂鍋燜面正是賈國龍家鄉內蒙古巴盟的餐飲特色。
燜面產品｜圖源：天邊砂鍋燜面點單小程序
店內的SKU只有20多個，分為砂鍋燜面、砂鍋湯面、砂鍋菜、河套小吃等多個系列。招牌單品包括排骨豆角燜面、羊肉辣皮子燜面和甘藍土豆燜面等，價格在36元—60元之間。
順應現制熱潮，天邊砂鍋燜面也采用明廚明檔，將燜面、炒菜的全部流程都呈現在消費者面前。“店內的所有燜面都是現擀、現燜，所用的鹵肉也是每天早上現做。因此，店內的上餐時間較慢，燜面壹般需要等待30分鍾。”店員表示。
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