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日期: 2026-04-04 | 來源: 關鍵評論網 | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大
醫生警告，喝湯養生恐是傷腎迷思。 長時間熬煮的大骨湯、火鍋湯底等，富含高鈉、磷、鉀，對腎髒是沉重負擔。 營養多在食材，湯頭應淺嘗即止，避免將補品喝成毒藥。
文：洪永祥醫生的慢性腎衰竭攻城療法
在台灣，有壹種飲食文化根深蒂固——“湯”。 不論是寒流來襲時的壹鍋補湯、受傷住院時親友提來的大骨湯，還是吃火鍋時最後那壹碗集精華於大成的湯底，我們總認為“營養都在湯裡”。 那濃郁的香氣、奶白色的色澤，喝下去仿佛連細胞都被療愈了。
但你不知道的是，當你壹口接著壹口品嘗這份“精華”時，你的腎髒可能正躲在腹腔深處發出無聲的哀鳴。
台灣被譽為“洗腎之島”，洗腎率高居全球之冠。 除了糖尿病與高血壓的並發症外，最隱形的殺手其實就藏在我們的餐桌上。 很多人戒掉了手搖飲、遠離了炸雞，卻在喝湯養生這件事上栽了跟頭。
今天，我們要提醒大家“養生神湯”，是如何壹步步把你的腎髒推向衰竭的邊緣。
實際案例：壹碗溫暖大骨湯，腎髒搖搖欲墜
65歲的陳先生（化名），平時身體還算硬朗，雖然有輕微的血壓問題，但壹直控制得不錯。
去年入冬後，陳先生不小心跌倒導致骨裂，體貼的太太聽說“吃骨補骨”，特別每天去市場買新鮮的大骨，細火慢熬伍、六個小時，直到湯頭渲染誘人的乳白色，每天早晚各盛壹大碗給陳先生喝，希望他能快點好起來。
起初，陳先生覺得精神好了不少，但兩周後，情況急轉直下。 他的小腿開始像面團壹樣，按下去壹個凹洞久久不回彈。 原本壹夜2次的夜尿，變成了尿量極少且泡沫久久不散。
某天深夜，陳先生突然感到胸悶、喘不過氣，緊急送往急診。 檢查結果讓全家人震驚：血磷濃度飆升，血鉀也處於危險邊緣，最可怕的是，他的血鉛濃度異常升高，嚴重貧血，腎絲球過濾率（eGFR）直接從原本叁個月前尚可的60降到了14。
直接掉到末期腎病變，不積極搶救很快進入洗腎，我很痛心地說：“這湯不是補品，是腎髒毒素的濃縮液。 對於腎功能已經有退化跡象的長輩來說，這種長時間熬煮的大骨湯，裡面的磷與重金屬簡直是腎髒的大地雷。”
除了開藥外，我請他務必停掉所有的大骨湯，壹個月後腎功能就慢慢回到了35分，雖然避掉了洗腎的風險，但的確也重創了它原本的腎功能，
為什麼“湯”會成為腎髒的敵人？
在進入排行榜之前，我們必須先理解腎髒的運作邏輯。 腎髒就像是人體的“高級淨水器”，負責過濾血液中的代謝廢物，並維持電解質與水分的平衡。
然而，當食材經過長時間熬煮，細胞壁破碎，細胞內的鉀、磷、蛋白質分解物（嘌呤）會大量釋放進水中。 對於健康人，腎髒尚能勉強排泄。 但對於慢性腎衰竭腎友或長期大量飲用的人來說，這些物質在血液中堆積，會導致高血壓、腎小管損傷甚至尿毒症。
接下來，我們就來揭曉這份讓腎髒科醫生集體搖頭的“傷腎湯物排行榜”。
第伍名：日式拉面濃湯（高鈉的連環重擊）
很多人去日本旅游或在台灣吃拉面，最愛的就是那碗熬得濃醇的豚骨湯。 但根據世界衛生組織（WHO）建議，成人每日鈉攝取量不應超過2400毫克 。 而壹碗標准的日式拉面，光是湯底的鈉含量就可能高達3500至5000毫克。
當大量的鈉進入血液，為了維持滲透壓，身體會被迫保留更多水分，導致血壓升高。 高血壓與腎髒病是難兄難弟，長期高壓環境會導致腎小球動脈硬化，讓腎髒提早退休。- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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