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日期: 2009-12-14 | 來源: 倍可親 | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大
聖谷部分華資餐館逆勢擴張，搶在經濟復蘇前占領地盤。（楊青∕攝影）
聖谷部分華資餐館逆勢擴張，搶在經濟復蘇前占領地盤。
據美國《世界日報》報道，美國南加州主流餐館預計2010年春季出現的倒閉潮，沒有嚇倒華裔餐飲業者。聖誕和新年前夕，聖蓋博谷將有多家大型華資餐館新開張，令主流餐飲業者刮目相看。
上周開門的羅斯密LA Bistro港式西餐，由蒙特利公園市ABC港式西餐老板陳漢成與羅斯密八八八海珍酒家老板黃福源合股，兩人立志“打敗低迷，做出花樣”。
數個月前在羅蘭岡新張潮粵大型餐館的“潮樓”餐館，近期與避風塘餐飲集團部分股東，接手阿罕布拉山谷大道原廚房制造餐館，開潮樓分號。
暫時不願透露名字的東區羅蘭岡數家大中型華資餐館，目前也進入最後籌備階段，計劃新年營業。
17歲入行經營港式西餐多年的陳漢成表示，與主流餐館相比，華資餐館算相當幸運。不久前他前往洛杉磯壹家著名西餐廳就餐，整個星期六晚上，只有他們壹桌客人，與從前常常大排長龍不能同日而語。老板說，這種情況已有好幾個月。
他表示，民眾口袋縮水，經濟實惠是餐館生存最根本籌碼，但經濟實惠不等於粗制濫造。
計劃搶占經濟復蘇先機的華資餐館，大多走中低價路線。不少新張華資餐館表示，近期目標是顧客人均消費八元以下，客人可以吃到大蝦、叁文魚、牛仔骨和雞排。
為降低成本，部分餐館甚至采用集團與家庭組合式經營，對外雇用經營能手同時，不少業者全家出動，將人力成本降到最低。
陳漢成舉例說，他們全家伍人參與餐館經營，包括廚房、樓面和采購，每月起碼節省上萬元。
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