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日期: 2010-09-12 | 來源: 世界日報 | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大
目前正值秋收季節，不少果農會將自己種植的水果榨成果汁售賣，聯邦衛生部日前提醒民眾，尤是體弱的孩童、孕婦和和老人不要飲用未經消毒的鮮榨果汁和果酒，以防感染大腸杆菌或沙門氏菌。
目前在超市出售的果汁和飲用水都是經殺菌處理的，消費者可以從果汁「pasteurized」的字樣，即表示已經用高溫殺過菌的。未經高溫殺菌的果汁和果酒主要指在本地果園、酒廠、路邊攤檔或街角便利店出售的用新鮮水果當場榨出的飲料。
在加拿大，1980年和1998年分別有兩次發生過因未經高溫殺菌果汁而引起疾病爆發的事件，總共有14人因此生病。經專家分析，確定在未經高溫殺菌的果汁或果酒裡，常常含有大腸杆菌0157:H7的變應細菌污染物，這類細菌污染物容易導致腸胃疾病，甚至造成部分受感染者腎髒損壞。另外在美國曾發生過果汁中的沙門氏菌引起多人患病的事件。
衛生部稱，經高溫殺菌的果汁和果酒由於經歷了高溫處理過程，其中可能含有的細菌污染物已經被摧毀，但是未經高溫殺菌的果汁和果酒則無法保證內中不含細菌污染物。
衛生部呼吁果汁或果酒的生產商、銷售商實施「加拿大生產和銷售未經高溫殺菌蘋果汁和其他果汁及果酒的法例」。按照此項條例，有關生產和銷售機構，應自覺為產品貼上「巳經高溫殺菌」或「未經高溫殺菌」的標簽。此法例還規定果汁生產商在制造果汁產品前應先用水和刷子將水果及生產設備清洗幹淨，在生產過程掉在地上的水果應不再被使用，生產出的未經高溫殺菌果汁應被立即保存在冰箱裡。
專家認為，水果受到的污染主要來自兩方面。壹是水果本身，比如被風吹落到地的蘋果，如果地上正好有細菌，就會被污染。另外貓、鳥等動物也可能將細菌弄到水果上。這些攜帶了大腸杆菌或者沙門氏菌的水果若不經高溫處理而制成果汁或果酒，細菌就會轉到果汁或果酒中生存。另壹方面，被大腸杆菌或沙門氏菌污染的水果制品，其污染物也可能來自水中。此外，若果園，水果處理場所、果汁生產廠的衛生狀況差，也會使產品受到污染。- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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