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_NEWSDATE: 2006-06-29 | News by: 多伦多信息港 思彬 | 有0人参与评论 | 专栏: 饮食健康 | _FONTSIZE: _FONT_SMALL _FONT_MEDIUM _FONT_LARGE
本周三，专门研究反式脂肪酸(trans fatty acid)的联邦专责小组提交报告称，如果报告内的建议获得接纳，加国食品里最有害的脂肪将会大幅度减低。
据悉，反式脂肪酸已经被证实与心血管疾病有关，经常食用对健康不利。在加国市面上含有反式脂肪酸的食品种类极多，从人造黄油到曲奇饼，再到格兰诺拉麦片饼(Granola Bar)，这些食品都应严格加以限制，因为此类脂肪酸将导致心脏病的发生。
专责小组敦促当局限制食物中的反式脂肪酸含量，用来涂搽面包的软人造黄油只准含2％，其它食品的含量上限为5％。
对此，加拿大心脏病与中风基金会(Heart and Stroke Foundation of Canada)总监，兼上述专责小组的共同主席Sally Brown，在新闻发布会上表示，限制反式脂肪酸可以减少5％的心脏病发病率。
同时，加拿大食肆及饮食服务协会(Canadian Restaurant and Foodservices Association)也发出声明称，有必要减低食物反式脂肪酸的含量，但是有许多困难需要克服。该协会已经发出一份指南，指导餐馆如何减少，甚至完全不使用反式脂肪酸。
调查中发现，部分乳品、牛肉和羊肉含有天然的反式脂肪酸，但大部分反式脂肪酸由工业制造，主要用来延长食物的保存期，尤其是烤烘和油炸食物。反式脂肪酸是使用部分氧化程序，使液体植物油硬化，进而变得稳定更易保存。
科学家最初在1990年提出他们对反式脂肪酸的顾虑，但反式脂肪酸的用途却越来越广泛，加国已经成为全球消耗反式脂肪酸最多的国家。
这种没有营养价值的复合物，被用在面包、饼干、薯片、玉米片、炸薯条和曲奇饼里。2003年，丹麦率先管制工业制造的反式脂肪酸，只准许占全部脂肪的2％。
上述报告指出，丹麦政府的管制对于食物的价钱、味道和质量都没有造成影响。联邦卫生部长Tony Clement对此份报告表示欢迎，他表示将详细审阅报告内容。- 新闻来源于其它媒体，内容不代表本站立场！
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