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日期: 2006-07-18 | 來源: 多倫多都市報 | 有0人參與評論 | 專欄: 職場故事 | 字體: 小 中 大
新移民來講，大多數人可能都有過打工生涯，我不知道其它的LABOUR工是怎麼樣的，我只感覺到我打的第壹份工――幫廚，實在拾分辛苦，因為幫廚並不只是做廚師的下手，它其實是廚房裡的雜工。
除了切菜，其它如洗碗、掃地、洗冷庫和擦油煙罩等等的活你都得做。而且工作時間拾分長，壹般平均每天要工作10個小時，壹周只有壹天休息，沒有任何福利。我的幫廚生活，就是這樣開始的……
找工
我是去年2月移民來的，在4月底的某壹天，我無意中在房東買的壹份中文報上看到壹則某中餐館招聘幫廚的廣告，打電話過去，對方說老板不在，讓我等等再打來，因為是自己找的第壹份工作，又感覺有些希望，我特別的興奮，死纏著對方壹個勁地問幫廚要做些什麼，工資多少，壹天要幹幾個小時，但對方似乎不太願意回答，支支吾吾 的，就掛了電話。不久我又打電話過去，剛巧是老板接的電話，聽我說是應聘的，就說讓我第贰天去他那裡，見面再說。
第贰天下午，我到了現在 打工的地方，老板看上去像個廚師，圍著飯裙從廚房裡走出來，他讓我坐著說話，老板講普通話帶著很重的廣東話口音，有時還要夾著壹些英語，讓我聽起來很費 勁，他問我從那裡來，來多久，以前有沒有做過等等，我說我在國內是做廚師的，廚房的活我都能幹，其實我在國內根本就沒有做過壹天廚師，只是在烹飪學校裡用 自己下班之後的時間學了八個月，拿到了廚師贰級證書而已。但他聽我這樣說，顯然很高興，笑著說，我在他們這裡主要是做炒飯和煲湯之類的活，壹個星期做6 天，每天從下午2點做到收工（平時要到晚上12點，周末到1點），星期贰休息，按8.5元/小時付薪水，每周結壹次，休息天工作沒有加班工資，我說沒有問 題，他說，晚上收工晚，他可以用車送我回去，我當時聽了特別感動，心想這老板真nice，可以送員工到家裡，不過當時我已經考過了G2，只是還沒有買車， 所以我跟他說，沒有關系，我已有這裡的駕照，並打算這贰天就去買車，到時就不用這麼麻煩了。他說那好，讓我第贰天正式上班。臨走老板讓我帶份menu回去 看，我明白他的意思，讓我先熟悉他們的菜肴。
第贰天下午我比原先約好的時間早到了半個小時，老板很熱情地把我帶到廚房，介紹我認識裡面的 人，在這裡做工的有叁個人，贰個年長的，壹個年青的，贰個年長者壹個做炒飯，叫Tom，另壹個做油爐，叫Jun，兩人看起來都比較和藹，他們都是從香港過 來的。而年輕的那個和我壹樣帶著眼鏡，他是從國內過來的留學生打工仔，叫Mark，是做幫廚的，我就由他帶，先入山門為師，他便是我的啟蒙師傅了。
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