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日期: 2012-04-13 | 來源: 北美中文網 | 有0人參與評論 | 專欄: 牛肉污染 | 字體: 小 中 大
大人物(the big shot)
久聞費城美食奶酪牛肉叁明治(Philadelphia cheesesteak)鼎鼎大名，據說奶酪牛肉叁明治之於費城，大約是烤鴨之於北京，湯包之於上海，之於天津，熱幹面之於武漢、麻辣火鍋之於成都、以及泡饃之於西安。American Cheesesteak 不僅提供經典的費城奶酪牛肉叁明治(The Philly)，還結合溫哥華當地飲食特色，在傳統的基礎上，創新推出牛仔(The cowboy)、大地(the good earth)和大人物(the big shot)等符合本地多元文化特色的招派奶酪牛肉叁明治。
這種豐盛實在的熱叁明治是30年代由費城人Pat和Harry Olivieri兩兄弟在費城熱狗攤發明之後，迅速成為美國家喻戶曉的美食。它把從牛肋剔下的柔嫩牛肉片，夾進新鮮面包當中，再配上味道純美的奶酪、洋蔥、蘑菇和各種調味料。
當然生活在溫哥華的我們，如果想嘗嘗已有75 年歷史、具有濃重美國飲食文化烙印的費城奶酪牛肉叁明治，現在不用遠到費城，在溫哥華就可大快朵頤了。
American Cheesestea於去年10月開張，也是溫哥華首家也是唯壹壹家美式奶酪牛肉叁明治店。該店不僅繼承費城奶酪牛肉叁明治的傳統，還推出具有溫哥華當地特色的奶酪牛肉叁明治。
主廚安東尼(Anthony Sedlak)年輕、陽光，洋溢著陽光般的熱情，這位從19歲就成為溫哥華松雞山（Mt. Grous）的Observatory餐廳主管，經過多年求知及實踐， 在American Cheesestea實現他的美食理想。該店從飲食到店面裝璜，始終滲透著這位主廚的美食理念：美味、健康、天然，店裡所有食品都是每天新鮮加工，原料全部向本地農場定制。
位於溫哥華鬧市中心戴維街(Davie St.)和豪街(Howe St.)的American Cheesesteak，外觀雅致，臨街還設有帶蓋棚的露台，而餐廳裡面，由著名設計師設計的裝璜透著壹股的小清新，牆上掛著現代感極強的帶著叁明治的畫作，潔淨帶著壹點的矜持，絕無快餐店那種隨意的感覺。
廚房也設在店內，與顧客僅壹窗之隔，而點餐窗口與廚房連通，流程壹氣呵成，透過玻璃窗戶，可以看到大廚們烹制過程。
其中，牛仔叁明治(The cowboy)非常迎合北美人的口味，帶著烤肉的香甜口感；另外，也有符合我們東方人口味的大地(the good earth)及大人物(the big shot)等叁明治。尤其是大人物叁明治(the big shot)，裡面采用的牛肉是世界上最有名氣的日本神戶牛肉(Wagyu Beef)，壹口下去，香而不膩、入口即化，鮮嫩得讓人嘖嘖稱贊。
令人稱道的是該店新鮮出爐的面包，經過主廚安東尼和他的團隊改良，即使澆上奶酪和飽含醬汁的肋排牛肉，面包依然保持清爽和蓬松，不會因醬汁的潮濕而松塌。
同時，該店還特別為不喜歡吃牛肉的人士，准備了雞肉叁明治，也為素食者提供素食奶酪叁明治，當然不愛吃奶酪的食客，也可聲明不要奶酪，而鮮美牛肉配松軟的面包不會因缺少奶酪而遜色。
另外值得推薦店裡的兩款小食：炸薯條(French Fries)和奶昔(Milk Shake)。炸薯條除澆上融化的濃厚奶酪汁外，還佐以香料等，松軟香脆；而奶昔所選用的水果都是新鮮水果，其中壹款香草味，更是以香料現磨，散發著獨特的香味。
地址：781 Davie Street, Vancouver
營業時間：周日至周肆(11時至晚上10時)
周伍至周六(11時至午夜)
推薦：The Philly/The big shot/The good earth/The cowboy等。
人均消費：8元至20元
牛仔叁明治(The cowboy)
大地叁明治(the good earth)
炸薯條(French Fries)
奶昔(Milk Shake)
店內飲料：Root Beer
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