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日期: 2012-06-06 | 來源: 時尚網 | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大
如何做出壹道美味營養的“蒸菜”?第壹步需要選擇食材，比如紅薯、菠菜、米粉，只要是自己喜歡的，都可以拿來做。然後將食材切成不同形狀擱置在容器中，加入蔥姜蒜、橄欖油、芝麻油等輔料，最後碼入碗或蒸籠中，上冷水鍋壹蒸即好。經過簡單的叁道程序，即可做出美味可口的“蒸菜”。“蒸菜”以水蒸氣為介質，原有的分子結構破壞少，成菜原汁原味、原形原樣、柔軟鮮嫩，最大程度保留了食物原有的蛋白質、纖維素等營養成分，具有天然樸素的新鮮味道。這種避免高溫熱油，且調料簡單的烹飪方式，原汁原味，營養素保存率高，好消化，養胃，不上火。
要說到“蒸”飯，再普通不過，沒有多少人會去花心思，頂多加入壹些紅棗、小豆什麼的作為點綴，可以說變化不大。然而，吃過菠蘿飯的達人們，壹定會懷念那種獨特味道，以菠蘿為盛飯器具，經過“蒸”制，融合各種食材後，味道真的美極了。
通常來講，菠蘿飯分甜、鹹兩種，甜口以雲南菠蘿飯為代表，多選用糯米加杏仁、葡萄幹，各種豆類，混合蒸制;鹹口的代表則是泰式菠蘿飯，以蝦仁、腰果、肉松、雞蛋、咖喱等為輔料，搭配泰國香米的筋道，味道更加豐富。無論是哪種菠蘿飯，當打開上面的菠蘿蓋時，都會有壹股撲鼻的香氣，挑動味蕾，滿足胃之欲望。
中國古籍《大戴禮記》中寫道：“食肉勇敢而悍，食谷智慧而巧。”雖如今看來，“素食提高智商”的觀念值得商榷，但食素的淵源已達千年是事實。這種素食主義回歸的風潮已成潮流，而“蒸”時尚的異軍突起則堪稱回歸“先鋒”，讓人垂涎。
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