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日期: 2012-07-17 | 来源: 北美中文网 | 有0人参与评论 | 字体: 小 中 大
北美中文网综合报道
文/网友無極
原文网址：http://www.vandaily.com/Forums/viewtopic/t=454792/lang=schinese.html
这是一道在广东每家厨房都有可能出现过的家常菜;
莲藕可以用马蹄或沙葛代替!
特点:鲜,嫩,爽口,咸香!
注:土鱿=乾鱿鱼,吊片;
材料:
半肥瘦绞肉 大半磅(如果有时间,最好买梅肉回来自己剁更嫩)
小土鱿 3~4隻(泡软,去膜,去"骨",切碎)
香菇 3隻(泡软,切碎)
冲菜 2片(切碎,用水泡3分鐘中和咸度)
生藕碎1杯
调味:
生粉 2汤匙
白糖 1汤匙
生抽 1汤匙
鸡精 1茶匙
香油 1茶匙
料酒 1茶匙
胡椒粉少许
清水 1汤匙
附料:
葱花 少许
植物油 1汤匙
做法:
1)将材料+调味混合均匀,并搅拌至起胶(起劲),摊薄在盘上;
2)水滚入锅蒸12分鐘(要看厚度而定);
3)出锅洒上葱花,浇上一匙烧热即可!
剩下的莲藕我用2小时来煲绿豆大骨老火汤;
之後将莲藕捞出,用红腐乳回锅做了道"南乳焖莲藕"!
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