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日期: 2013-01-28 | 來源: 加西網 | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大
獨領風騷 與眾不同 大統華宮廷御膳年菜
年菜吃得好，好運自然來！象徵吉祥如意，豐衣足食的年菜，在春節中不可或缺，串起無限親情及友情！迎接小龍年(蛇年)的來到，大統華廚食部專業的研發團隊精心設計以「宮廷御膳」為題的尊貴年菜，並於 1 月 25 日在大統華鐵道鎮分店舉行發表會，推廣各款年菜！
所謂的「宮廷菜」是指皇宮中的菜餚，包括帝王及其家屬，以及帝王所賜臣子可食用，講究「用料精、火候足、做工細、口味正」。大統華廚食部由多年經驗且精通中華料理的大師傅展現絕活，結合傳統秘法並研發全新的原創概念，匯集各名饌之精髓，款款年菜精緻體面，加熱即食，美味又方便，招待客人有面子。
以下精心為您介紹今年各款高檔菜式：
錦繡群星鮑皇燴(限量發售)
特大吉品澳洲鮑，以金華火腿、走地雞(整隻)、上等肉排煨出鮮味，香濃醇厚，配搭伍只溏心鮑，日式大宗貝、百靈菰、頂極猴頭菰，盡顯皇族矜貴氣派。
乾隆御膳佛跳牆
以鮑魚及金華火腿慢火細熬出食材精髓，湯清味鮮。包括：鮑魚叁只、幹貝、海參、鴳鶉蛋、花膠、芋頭…等山珍海味，吉祥如意。
極品至尊御盆菜
原隻溏心鮑魚叁只，配以花膠、幹貝、蠔豉、老虎蝦、海參、鵝掌等上等至靚海味，再加上數拾款食材，富貴滿堂，為款客首選。
盆滿缽滿大盆菜
吉利傳統盆菜，包括：老虎蝦、幹貝、蠔豉、豬手、油雞腿、獅子頭、福袋、冬菰、枝竹及蘿卜，喜氣臨門。
御賜黃金糯香骨
嚴選肥瘦勻稱的豬腓骨，以滷汁文火燉煮數小時而成，以粽葉包裹在粒粒飽滿的圓糯米中，肉酥米 Q，口感濃郁、層次豐富分明。據傳乾隆皇帝下江南時，品嚐了這道民間佳餚後，念念不忘，於是將這道菜的做法帶回宮中流傳，加以發揚光大。
香妃宮闕蓮花盞
100%純蝦漿包裹鹹蛋黃、冬菰、蟹柳及馬蹄等精華，配搭枸杞，淋上精緻主廚琥珀醬汁，外型彷若蓮花宮燈，清幽高雅。
大吉富貴功夫蹄
上等豬前蹄以獨家配方醃入味後炸至金黃，蒸透後以金華火腿熬汁打芡，配搭燉滷的板栗、翠玉青江菜，風味絕佳的壹品享受。
福祿海皇炆覈礗
以高湯燴炒的伊麵底上面鋪上滿滿新鮮的老虎蝦仁、青口、帶子、切花魷魚及蟹柳，份量拾足，老少平安。
金銀百寶錦福袋
象徵討喜的錦囊魚漿豆包袋及象徵黃金元寶的蛋餃，淋上高湯，百加利圍繞其中，寓意大吉大利，年年有餘。
如意品饌樟茶鵝
精挑靚鵝以主廚特調滷汁浸泡過夜後，大火蒸煮後再以烏龍茶葉、香桃木及黃糖煙燻成色提味，鵝肉粉嫩彈牙。
天香麻辣王子蛙
道地紅油湯汁採用灯笼劫E⒒ń妨！⑸系壤苯匪�…等拾多種特殊香料熬煮而成，滿滿壹鍋含牛蛙腿、魚丸、枝竹、蓮藕、金針菰、椰菜、豆泡，福祿雙至。
大漠孜然烤羊排
嚴選嫩羊肋排，以主廚獨門蔬食香辛醬汁燜燒入味後，酥烤至金黃，皮脆肉多汁，佐以孜然及調味辣粉，戈壁塞北風情的羊肉味兒更加上乘道地。
鴻運燒臘大拼盤
精選燒味包括：貴妃走地雞、明爐燒鴨、蜜汁叉燒肉、黃金大墨魚、脆皮燒豬及富貴海蜇絲。
紅寶鑲玉心太軟
大紅棗去核後鑲入 Q 彈的糯米粢，蒸熟後淋上桂花蜜，棗子澹澹的甜及桂花的清香完全滲入糯米粢中，年菜佳餚的完美甜點。
以上各款宮廷御膳年菜銷售日期 1/11/2013-2/11/2013，取貨日期 2/1/2013-2/11/2013。
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各款年菜用料精、火候足、作工細、口味正。
中央廚房總廚葛峰師傅介紹各款年菜的特色。
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