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日期: 2013-02-14 | 來源: Edwin | 有2人參與評論 | 字體: 小 中 大
今個兒是正月初伍，民間有“破伍”習俗，要吃餃子，俗稱捏小人嘴。因為包餃子時，要用手壹下挨壹下地沿著餃子邊捏。據說，這樣可以規避周圍讒言，以圖吉利。在壹些地區，初伍這天還有“送窮”的習俗，即是將灶灰及清掃房屋的垃圾送出門外，再放炮驅邪，寓意是在新的壹年裡送出窮困，迎來富裕和幸福。（以上來自百度）
今年北京霧霾特別嚴重，咱也別給PM2.5添亂了，所以沒給孩子買鞭炮放，可這餃子是要吃的。餃子餡料多種多樣，因地因時而定沒有限制，包法也是變換豐富，包餃子同時也包入了對親人的祝福和對新壹年的祈望。
西葫蘆豬肉餃子是家人愛吃的品種，至於包法嘛，本人只會包這種的。包完放的時間長了點，皮子有點幹了，各位湊合看吧~
用料：豬肉餡、西葫蘆、富強粉
調料：料酒、生抽、香油、胡椒粉、伍香粉、鹽、蔥姜碎
做法：
1.富強粉分幾次加入清水，用筷子攪拌成絮狀
2.揉成面團，蓋上濕布醒面
3.西葫蘆洗淨去皮，用擦子擦成絲，要轉著擦，當露出瓜瓤就轉動壹下，逐漸留出柱狀的瓜瓤，丟棄不用
4.西葫蘆絲中撒少許鹽，5-10分鍾會殺出不少水
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