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日期: 2013-02-26 | 來源: Edwin | 有0人參與評論 | 專欄: 美食小廚 | 字體: 小 中 大
雖然肆季豆在各地的叫法不同，它卻是百姓餐桌上常見的壹種尋常食材，無論單獨清炒，還是與肉類同燉，那軟韌的口感，都非常符合我們的口味。我記得小時候我家中最常吃的做法就是肆季豆燉肉，濃濃肉汁浸泡過的肆季豆，胖胖的，肉質軟軟韌韌，非常好吃。
這個新年是最快樂的，因為多休了幾天假，有更多的時間陪在爸爸媽媽身邊。而且，與從前的新年不同，不再是坐等著爸媽做飯給我吃，我可以親自操刀，為爸媽以及家人做菜了。每天看著大家吃著我親手做的東西，感覺是那麼幸福。
新年裡，相信多數同學大魚大肉的都沒少吃吧，每個新年過後，都是清腸減脂運動最熱烈的時刻。所以今兒我們就用最尋常的食材，做壹種最清新的吃法：芝香肆季豆。同樣是肆季豆，但這焯熟涼拌的做法，口感卻與燉炒大不同，多了壹點爽脆，多了壹絲清新，是清腸排毒的絕佳小菜。
涼拌的做法非常簡單，但需要注意的是：壹定要將肆季豆徹底炒熟，否則會殘留毒素，吃了腸胃會不舒服。芝麻最好用炒熟的白芝麻，拌涼菜時會增添壹股特殊的香氣。
芝香肆季豆
材料：
主料：肆季豆10根
配料：白芝麻適量
調料：糖少許、鹽少許、椒鹽少許、醋1大勺、香油1茶匙
准備：
肆季豆摘去老筋，洗淨，切片；
做法：
1. 鍋中加水，燒開後放入肆季豆焯燙3分鍾；
2. 焯燙好的肆季豆撈出，放入冷水中浸泡；
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