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日期: 2013-07-08 | 來源: 心清似水淡若雲博客 | 有1人參與評論 | 專欄: 美食小廚 | 字體: 小 中 大
壹個人的火鍋……不知為何，這句話聽起來總有那麼點淡淡的憂桑，但是壹個人吃可和憂傷沾不上邊。到了重慶你就會發現麻辣小鍋是生活裡不可或缺的壹部分，在我看來，幾乎是重慶最平價最有代表性的街頭快餐。隨著物價的高漲，傳說中的幾個大小伙吃壹晚上串串，結賬不過百的段子只能去歷史故事裡尋找了。要想吃便宜、吃飽、味道也不太壞，小火鍋和各種面就是街頭百姓最常見的選擇。大街小巷尤其是學校周圍，壹陣陣濃郁的香辣味道，往往就是翻滾的煮的麻辣鍋。而我自己，每次去外地回來第壹頓也都願意選它，當然前提是找壹家味道過關的麻辣鍋店。滿滿壹碗素菜品種豐富和鍋中飄出的特有的紅油香味，預示著我確實又回到了這座麻辣水煮的城市，以前從來沒有想過有壹天，回到重慶便是安心的回家的感覺。
用土豆做麻辣鍋，並不多見，土豆是我的大愛，家裡從來不缺貨。研究它的吃法也是我人生壹大樂趣。
於是我今天就實際操作了壹下，非常過癮。麻辣鮮香。花椒油是今天新買的青花椒炸出來的，那味道真是壹個香。
覺得這個方法實在很給力。 所以喜歡土豆的朋友，壹定要試試看。我從來不忽悠人滴。
材料：中等土豆2個、麻辣燙火鍋底料、生抽、花椒油、辣椒油、鹽、糖、陳醋、蔥、香菜、大蒜4瓣
1.准備兩個中等大小土豆。
2.把土豆去皮切成3毫米厚的薄片，放進清水裡侵泡，這樣處理後的土豆口感更好。
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