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日期: 2013-07-13 | 來源: 魚眼中的愛博客 | 有0人參與評論 | 專欄: 美食小廚 | 字體: 小 中 大
冬天吃菜，夏天吃瓜，而苦瓜就是夏天最好的時令菜了。苦瓜因其味苦而清香可口。被人們視為難得的食療佳蔬。我國民間自古就有"苦味能清熱"、"苦味能健胃"之說。中醫認為：苦瓜味苦，性寒冷，能清熱瀉火。苦瓜的微苦滋味，吃後能刺激人體唾液，胃液分泌，令人食欲大增，清熱防暑。因此，夏吃苦瓜最相宜。
苦瓜怎麼做我都喜歡吃，做為喜歡吃苦瓜的人來說就是美味，而對天不喜歡的人來說吃苦瓜相當於是在吃藥呢，所以今天把苦瓜處理壹下讓苦味沒有那麼重，再加上皮蛋，火腿和瘦肉、高湯壹起煮出來，營養豐富，口感美味，它讓不愛吃苦瓜的小朋友把湯都喝光。。。
原料：苦瓜壹條，瘦肉適量，皮蛋壹個，火腿適量，姜小塊，蒜頭叁個，高湯料壹支，生抽、鹽各適量
做法：1備好所需材料
2苦瓜對半切開去籽後再切條狀用壹勺鹽醃制拾分鍾
3准備好高湯料壹支，火腿切小條，皮蛋切小塊，蒜切小丁，姜切小絲，瘦肉切絲用少許鹽和生抽醃制入味
4熱鍋溫鍋，爆香蒜粒和姜絲
5加入皮蛋和火腿炒出香味
6再倒入適量的溫水，加上高湯料拌均
7煮開後加入苦瓜（醃制的苦瓜要擠去水份）
8再加入醃入味的瘦肉
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