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日期: 2013-08-06 | 來源: 新浪博客 | 有0人參與評論 | 專欄: 美食小廚 | 字體: 小 中 大
【綠鏡頭的私房菜】壹吃鍾情的煙熏叁文魚沙拉
文/圖:綠鏡頭
叁文魚,學名鮭魚,是世界名貴魚類之壹。主要生長在加拿大、挪威、日本和美國等高緯度地區。叁文魚肉不僅口感爽滑,而且還具有很高的營養價值。其所含的omega—3不飽和脂肪酸是所有魚類中中最多的。老少皆可食用。特別是對想減肥者、心血管疾病患者和腦力勞動者更加有益。
新鮮叁文魚有壹定的季節性。為了能夠持久保存叁文魚,北美原住民因紐特人發明了煙熏叁文魚。就是讓叁文魚的肉經過鹽醃和煙熏,有點像中國醃肉那麼回事。因 為其獨特的風味,煙熏叁文魚非常適合做沙拉和開胃菜。煙熏叁文魚沙拉也是法國菜中的壹道名菜,記得前幾年去加拿大魁北克市開會,在那裡的法國餐館吃煙熏叁 文魚沙拉真的是壹吃情鍾
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