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日期: 2006-10-03 | 來源: 恩威文化 | 有0人參與評論 | 專欄: 飲食健康 | 字體: 小 中 大
鈣
是中國居民缺乏的嚴重程度排名第壹的營養素。全國人均每天攝入量為405毫克，僅達到RDA（如果人體長期攝入某營養素不足，就會發生缺乏症的危險。當攝入量達到某壹數值時，人們就沒有發生缺乏症的危險。該數值稱為RDA值。）要求的800毫克的49.2％。因缺鈣，會有腳抽筋、盜汗、腰酸及骨質疏松等症狀。
維生素B2
維生素B2是中國居民缺乏的嚴重程度排名第贰的營養素。全國人均每天攝入量為0.8毫克，僅占RDA要求的1.3毫克的58.4％。缺乏狀況各地區之間差異不是很大。因缺乏維生素B2，壹些人已出現嘴唇脫皮、皮膚發癢的症狀。
維生素A
維生素A是中國居民缺乏程度排名第叁的營養素。全國人均每天攝入量為476微克（其中157微克為維生素A，319微克來自β－胡蘿卜素的轉化），僅為RDA要求的800微克的61.7％。不少人都有皮膚幹燥、粗糙，眼睛幹澀、怕光的現象。
鋅
全國人均每天攝入鋅12.0毫克，比RDA的要求量少20％，屬中國人缺乏的營養素。尤其是兒童、青少年缺鋅比較嚴重，已影響部分兒童、青少年智力和身高的正常發育。
維生素B1
全國人均每天攝入量為1.2毫克，離RDA的要求差11.3％。因城市居民已廣泛使用精白米面，而維生素B1主要含在大米、小麥的表面上，所以城市居民實際缺乏情況比調查數據還要嚴重。煮熟的大米所含的維生素B1基本上已被破壞。
硒
中國人均每天攝入量為42微克，離RDA要求相差11.7％。- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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