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_NEWSDATE: 2013-09-16 | News by: 加拿大都市报 | 有0人参与评论 | 专栏: 美食指南 | _FONTSIZE: _FONT_SMALL _FONT_MEDIUM _FONT_LARGE
■酥糖历史悠久，据传在唐代时，就有人用花生和蜂蜜制作花生酥糖了。网上图片
琅琊酥糖是滁州特色甜点，流行于江淮一带，具有非常悠久的历史。琅琊酥糖原称“董糖”，因滁州靠近琅琊山，因此被称为“琅琊酥糖”。其糖块薄如纸、色泽乳白、入口酥软、香味浓郁，既可以乾吃，也可以冲泡食用。
琅琊酥糖，原名面糖、董糖，起源于明朝末年。明末，滁州就有作坊开始以面粉、芝麻、糖为原料，经焙炒、加工制成甜品，俗称“面糖”。最初，酥糖只是在寻常百姓家流传，后来便渐渐成为文人骚客品茶、论诗时不可或缺的甜点了。
据传，酥糖最早是由明代知名艺妓董小宛创制而成，其间更有一段美丽的爱情故事。据传，董小宛是明代“秦淮八艳”之一。明崇祯12年，才子冒襄来到金陵，与董小宛不期而遇，见董小宛香姿玉色、神韵天然，不禁为之倾倒。而董小宛也对才华横溢、出口成章的冒襄一见钟情。不久两人便坠入爱河，冒襄为董小宛赎身，并结为夫妻。
董小宛在生活中擅长烹饪，会制作各式各样的糖果糕点。冒襄婚后不久，不幸身染重疾，不思饮食。小宛知道冒襄喜食甜食，便亲手做了云片糕、端午粽、中秋月饼之类甜食送于冒襄，但都不能使他胃口大开。小宛心急如焚，彻夜难眠。后来，董小宛别出心裁地以芝麻、白糖、炒面、糖稀和香油等为原料，制作出一种特殊的方块酥糖伺奉夫君。冒襄吃了酥糖后，觉得酥脆香甜，非常可口，而且开胃养身，滋补心骨，连病也渐渐好了起来。从此小宛常做此糖奉上，并慢慢在民间流传开来，众人便称此糖为“董糖”。
董小宛因病去世后，董氏族人在战火中也四处逃散。为求生计，他们在各自落脚之所，依据董小宛的配方，制作“董糖”营生。据传，南京“秦尤董糖”、扬州“灌香董糖”、如皋“水明楼董糖”、滁州“滁州董糖”都源于此。- 新闻来源于其它媒体，内容不代表本站立场！
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