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日期: 2013-09-22 | 來源: 太陽報 | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大
溫哥華美食：Cactus Club Cafe Coal Harbour非常體驗
Text : Foodie Yao (www.gourmetvancouver.com)
Photos : Johnny Liu
自從加國第壹位鐵廚 Rob Feenie 加盟 Cactus Club Cafe，加上最近奪得本年度 Top Chef Canada 的 Matt Stowe 大廚，壹齊在集團的 test kitchen 和其他大廚研發新菜式，此後凡光顧 Cactus Club Cafe，總愛看看有哪些新出品，以便第壹時間嘗鮮。
Cactus Club Cafe 年中在高豪港開了新店，設址於 Vancouver Convention Centre及冬奧會火炬之旁的獨立建築物，很有氣勢地排眾而立，餐廳另壹面朝靠著市中心水上飛機升降處，和英吉列灣的 Cactus Club Cafe，成為集團唯壹兩家傍水之湄的水濱餐廳。更特別的是，這家 Cactus Club Cafe Coal Harbour 更有些獨家菜式是在別的 Cactus Club Cafe 吃不到的，此行正要把這些只此壹家的美味吃來。
臨窗而坐，完全是 sea to sky 的非常體驗，若是天清氣朗，大型玻璃窗幕可以向兩邊拉開，使餐區儼然成為有蓋的 patio，任清風拂我衣襟，北岸群山及高豪港風雲萬象皆可坐擁入懷，水上飛機升降回旋及風帆往來都在眼底，如斯美景及美食享受，Cactus Club Cafe 卻以合理價錢及熱誠招呼的 casual fine dining 來饗客。
Tuna Sushi Cone $4.25 (ea)
配酒建議 : Fonte Vinho Verde 2012. North West, Portugal
屬於 OceanWise 的本地 Albacore tuna 酌加辣味，配上醃味子姜、熟透牛油果、青瓜片及沙律菜，加上少許天婦羅碎為添口感，最方便的還是以大豆粉做成的 soy paper wrapper 包?，對紫菜有抗拒感者亦可受落。那清脆明亮口感及帶青檸和青蘋果香的葡萄牙「年輕」白酒，正是賞景及開胃良伴。
Szechuan Chicken Lettuce Wraps $15
配酒建議 : Tilia Bonarda 2012, Mendoza, Argentina
完全向中式填鴨取經而舍卻油膩，成為甚為討好的生菜包，餡料雖說是肆川辣子雞，但辣味當然調校至北美人士可以接受的程度，醬汁微辣中滲有少許甜面醬的滋 味，質感佐以花生粒及炸雲吞皮，再配上任君加味的 Korean chili sauce 和印式 spicy yogurt，滋味雖有萬國紛紜的參與，然以生菜為之平衡，再配較為果香柔潤的阿根廷紅，是前菜的給力推選。
Sablefish $29
配酒建議 : Rombauer Vineyards Chardonnay 2011, Napa Valley, California
先把黑魚以日本味噌稍為醃至入味，煎焗至剛熟即便離火，蘆筍、薯茸作為清鮮可口的伴碟，上桌後再配以 Peking duck broth 清湯，後者味鮮，襯托出前者甜腴風味。加州 Chardonnay 除提供番石榴、香蕉等熱帶果香外，亦以礦物質沉厚質感為黑魚添韻。- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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