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日期: 2013-10-31 | 來源: 太陽報 | 有0人參與評論 | 專欄: 溫哥華新聞 | 字體: 小 中 大
溫哥華美食:秋風送來野味香
圖文:以希 http://beyondchopsticks.com
意大利酒伴豬腦
歐洲的飲食文化與中國的有不少相同的地方。上星期在喜士定東街(近乃模街)的Campagnolo Roma便吃到壹頓意式內髒酒肴宴,每道菜都帶來驚喜!
第壹道菜是叁式頭盆:
1/煮至軟綿的牛筋,曬幹,炸脆,完全蝦片形態和口感。
2/香口酥脆狀如薯條,軟骨的妙韻絲毫不減。
3/ 去骨豬手,先烚好,調味,再炆后炸。味道十足但肉质嫌过藗悖
第贰道菜:切粗絲軟綿豬皮撈意粉, 愈嗒愈好味。
第叁道菜: 釀入頸椎腺羔及黑菘露的牛心
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