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日期: 2013-11-17 | 来源: 加西网 | 有0人参与评论 | 专栏: 美食指南 | 字体: 小 中 大
奶酪是一种发酵的奶制品，近似固体，通常以牛奶为原料制作，但是也有山羊、绵羊或水牛奶做的奶酪，不同的原料，味道自然不尽相同。奶酪源自于西亚，是一种自古流传下来的美食。到了公元前3世纪，奶酪的制作已经相当成熟。奶酪由于原料、气候、当地喜好、制作方式等的不同，产生出来的奶酪也形态各异，味道也不同。欧洲人尤爱奶酪，仅法国，就有400种以上不同口味的奶酪。
经典之所以被称为经典，自然有其特别之处。下面编辑给大家介绍几款经典奶酪。
帕马森奶酪
【帕马森奶酪】Parmigiano Reggiano
世界上的顶级奶酪之一，由牛奶制作的硬的干酪非常有陈年的潜力，被称为“意大利的乳酪之王”。Parmigiano-Reggiano 有DOP 保护，由其他地方出产或不合格的只可以称为Grana。时间久，味道浓，陈年之作可称为经典。
吃法：可以磨成粉状洒在意大利面上或一大块直接佐意大利香醋食用，口感细腻、滑爽，这也是当地人最喜欢的吃法。
你可以在超市买到的品牌：Zanetti、Mamma Lucia
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