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日期: 2013-11-17 | 來源: 加西網 | 有0人參與評論 | 專欄: 美食指南 | 字體: 小 中 大
奶酪是壹種發酵的奶制品，近似固體，通常以牛奶為原料制作，但是也有山羊、綿羊或水牛奶做的奶酪，不同的原料，味道自然不盡相同。奶酪源自於西亞，是壹種自古流傳下來的美食。到了公元前3世紀，奶酪的制作已經相當成熟。奶酪由於原料、氣候、當地喜好、制作方式等的不同，產生出來的奶酪也形態各異，味道也不同。歐洲人尤愛奶酪，僅法國，就有400種以上不同口味的奶酪。
經典之所以被稱為經典，自然有其特別之處。下面編輯給大家介紹幾款經典奶酪。
帕馬森奶酪
【帕馬森奶酪】Parmigiano Reggiano
世界上的頂級奶酪之壹，由牛奶制作的硬的幹酪非常有陳年的潛力，被稱為“意大利的乳酪之王”。Parmigiano-Reggiano 有DOP 保護，由其他地方出產或不合格的只可以稱為Grana。時間久，味道濃，陳年之作可稱為經典。
吃法：可以磨成粉狀灑在意大利面上或壹大塊直接佐意大利香醋食用，口感細膩、滑爽，這也是當地人最喜歡的吃法。
你可以在超市買到的品牌：Zanetti、Mamma Lucia
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