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日期: 2006-10-21 | 來源: 星網 | 有0人參與評論 | 專欄: 健康新聞 | 字體: 小 中 大
上海水產大學水產養殖學科帶頭人王武是大閘蟹品種的養殖專家。他告訴記者，硝基呋喃可能來自於殺菌藥，以前飼養蟹苗時可能會用到，但我國已經明令禁止飼養水產品時使用這類殺菌藥。從台灣“衛生署”公布的檢測數據看，台灣采取的是歐盟檢測標准，單位是PPB也就是拾億分之壹。“公布數據中大閘蟹硝基呋喃代謝物濃度最高的是4.7PPB，從單位濃度說是拾分微量的，這對人體幾乎不會造成影響。”
而市民餐桌上的“常客”鹹菜、鹹魚、火腿、香腸中含有的致癌物質成分比大閘蟹中的含量可能高出幾千乃至上萬倍。“如果說吃大閘蟹會引發癌症，那麼吃鹹菜、香腸等食品的致癌危險性將比吃大閘蟹危險萬倍。”
王武稱，大閘蟹從1992年開始逐漸走上上海市民的餐桌。每年申城大閘蟹消費量都在突飛猛長，迄今為止還沒有聽到壹例因食用大閘蟹而引發癌症的案例。
微量毒素傳統吃蟹佐料就能化解
上海市腫瘤專家沈小珩教授告訴記者，已被國際研究認可的動物誘導肝癌試驗中，是用贰乙基亞硝胺這壹誘導藥物給白鼠喂食，換算成人體標准體重60公斤計算，壹周必須服用4200毫克贰乙基亞硝胺才可能誘發癌症，而台灣公布的檢測數據大閘蟹中硝基呋喃代謝物最高濃度為拾億分之4.7（4.7PPB），這和4200毫克之間相差幾乎億倍。
沈小珩表示，引發癌症的條件因素非常多，大多是基因突發引起的，主要還是和個人體質有關。她認為，即使大閘蟹中的確含有非常微量的致癌物質，可市民吃蟹的佐料姜絲和黃酒中，已經有解毒作用。“從中醫角度說，生姜和黃酒從古至今，就是暖胃的‘解毒’藥。”大閘蟹性寒，食用時配以這兩樣佐料既不傷身，又能殺菌。
例行檢查硝基呋喃代謝物在范圍內
10月19日上午，上海市食品藥品監督管理所對本市水產品銷售集中的銅川路水產市場和部分飯店、賓館銷售的30件大閘蟹作了例行檢測，檢測范圍包括氯霉素、肆環素等重金屬指標，硝基呋喃代謝物也在檢測范圍之內，將於近期向市民公布檢測結果。
上海市食品藥品監督管理所所長顧振華表示，現在是螃蟹大量上市的季節，食品藥品監督管理所幾乎每周都在市場、賓館等作例行抽檢，保障市民食用安全。
[台灣“衛生署”]入台旅客已被禁帶大閘蟹
10月19日下午，台灣“衛生署”食品衛生處的謝定宏告訴記者，到目前為止，在抽檢的59批大閘蟹中，共發現7批含禁用物質硝基呋喃代謝物，“由於現在並沒有禁止大閘蟹的進入，相關檢驗還在繼續進行之中，我們還制訂了新措施以加大檢驗力度。”
據其介紹，新發布的4項新措施包括：壹、從18日下午3時起，進入台灣的旅客禁帶大閘蟹；贰、自19日起，每批銷售到台灣地區的大閘蟹須附檢驗報告，證明需符合台灣地區食品衛生管理法規；叁、台灣方面仍持續抽檢，若檢驗不合規定，該生產地的產品將被永久性禁止申請進入；肆、從明年起，台灣地區進口商均必須附獲國際認證的實驗室核發之證明文件。
但謝定宏同時表示，“按照我們的飲食習慣來看，這些硝基呋喃代謝物的含量是不可能導致癌症的。但是，對於禁用物質，我們還是要加強檢測。”
19日下午，台北機場公關部主任在接受新聞晨報記者采訪時說，自18日下午實行“入台旅客禁帶大閘蟹”規定開始，機場已扣下了100多公斤大閘蟹。“被扣下的大閘蟹也並不像外界所傳的那樣必須銷毀，旅客可以申請退運，但是由於大閘蟹是活物，所以壹般旅客都直接要求機場來處理。”
[在台涉事公司]對檢驗結果莫名其妙
此次查出的7批問題蟹中，涉及6家公司，其中以台灣的昆山陽澄湖水產有限公司為主。對於“飛來橫禍”，公司經理周憲亮連連喊冤。- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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