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日期: 2006-10-22 | 來源: Edwin | 有0人參與評論 | 專欄: 美食新聞 | 字體: 小 中 大
本吃早餐的習慣在地球上有著悠久的歷史，存在於世界各國的文化中。中國人講究“早上吃好，中午吃飽，晚上吃少”。在許多文化中，早餐都被認為是“黃金餐”，即壹天中最重要的壹餐，為人展開壹天的活動提供體力和腦力基礎。因而，不吃早餐被看作是不健康的生活方式。
據統計。在歐美國有1/3的人不吃早餐。錯過早餐的人心裡往往很惶恐。然而，越來越多的科學家開始打破傳統思維，他們通過個人體驗和初步研究指出，吃不吃早餐並不重要，重要的是壹天之內進餐的內容和次數，甚至有科學家認為，不吃早餐反而有益健康。
馬克•麥特森是美國國家老齡研究院的神經學家，他對早餐壹向不屑壹顧。從1986年起，他已經有20年沒吃早餐了。他說，如今的自己很瘦很健康，從來都沒有感覺這麼好。
“無論怎樣，都不要錯過早餐。”
“早餐，是壹天中最重要的壹餐。”
這些說法仿佛已成為營養學界的金科玉律，有著不容挑戰的權威性。然而，近年來，壹些營養學家和科學家開始挑戰這種傳統智慧。不過，他們對兒童需要吃早餐保證營養毫無異議，他們挑戰的焦點集中在成人是否能夠跳過早餐。
紐約大學營養、食品研究和公共健康學教授瑪麗恩•奈斯托說：“對成年人來說，我認為（早餐有益身體）的證據是含糊的。”瑪麗恩•奈斯托本人已經好多年不吃早餐，因為早上她並不感到肚餓。
壹份傳統英式早餐。
還有壹些科學家比這走得更遠。他們表示，對成年人來說，跳過早餐或許更有助於健康，前提是只要壹天中其他時間小心進食。
去年，麥特森在發表於權威醫學期刊《柳葉刀》的論文中稱：“沒有確切的證據顯示，跳過早餐或午餐（或者兩者都跳過）是不健康的行為，而且從動物界得來的數據顯示恰恰相反。”
麥特森算是反早餐運動的領軍人物。不過，他承認，他還沒有最後證實自己的觀點，其研究也只是初步的。
盡管如此，麥特森的研究還是吸引了壹大幫擁護者，他們壹接觸到麥特森的理論後就開始跳過早餐。與此同時，壹個名為“武士減肥”的計劃開始在美國和全世界興起，其核心內容包括不吃早餐。
有調查顯示，在歐洲和美國，大約1/3的人不吃早餐，主要是因為早上沒有足夠的時間，還有壹個原因是許多人想借此減肥。
不過，絕大多數的營養學家和健康專家都堅持認為，不吃早餐是不明智的做法，這樣做不但無法令營養得到及時補充，而且還容易導致之後的幾餐食量增加，增加肥胖的風險。- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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