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日期: 2014-03-15 | 來源: 新華網 | 有0人參與評論 | 專欄: 美食新聞 | 字體: 小 中 大
在北方不少城市，“煎餅果子”是很多人早餐的重要選擇，但是熱騰騰、香噴噴的煎餅中夾著的那層薄脆，看似並不起眼，卻來歷可疑。新華社“中國網事”記者日前對薄脆市場進行了暗訪，結果令人揪心。薄脆的背後，是讓人覺得沉重的食品安全問題。
“這薄脆你就擱壹個月都壞不了”
在北京，每天早上8點半正值上班早高峰。地鐵、公交車站旁的早餐點，很多趕著上班的人們都要排隊買煎餅。記者觀察發現，僅在宣武門向西的路上步行10分鍾，就有5家賣煎餅的早點攤，生意都很紅火。攤壹個煎餅，往往只需要幾分鍾的時間，將面粉攤成煎餅，抹上面醬、撒上蔥花，塞進壹張薄脆，從中間折起即可食用。很多上班族表示，煎餅現場制作方便快捷，是早餐的主要選擇之壹。但當記者詢問煎餅裡的薄脆是否衛生時，不少市民表示確實有些擔心，有些市民甚至表示買煎餅幹脆不放薄脆。
這些看上去色澤金黃的薄脆是否真的安全？帶著壹些顧客的疑慮，記者在搜索引擎上輸入“薄脆批發”的關鍵詞，搜索到了約90萬個結果。幾經輾轉，記者聯系到了壹個批發薄脆的商販。待記者提出想要訂購兩箱看看貨，批發商表示馬上就可以拿貨。
在北京南贰環的壹處工地附近，記者見到了這個商販，面對記者對薄脆是否安全衛生的疑慮，商販表示，質量絕對沒問題：“我這個是幹淨的，這薄脆你就擱壹個月都壞不了。”
記者隨後在這個商販手裡以5毛錢壹張的價格購買了兩箱，共80張薄脆。這些薄脆裝在印有海南香蕉字樣的紙箱裡，箱子外觀污跡斑斑，顯然已經被反復使用了多次。打開箱子蓋，裡面用塑料袋包裹著已經炸好的薄脆餅，撲鼻而來的是壹股難聞的異味。
我國2004年5月1日實施的《油炸小食品衛生標准》中明確要求，油炸小食品，指以面粉、米粉、豆類、薯類、蔬菜、水果、果仁為主要原料，按壹定工藝配方，經油炸制成的各種定型包裝的小食品，在感官的要求上，要求其色澤無焦、生現象，氣味正常無霉味、哈喇及其他異味。在對食品的包裝要求上，也要求使用防透水性材料包裝，且使用食品級包裝材料包裝。記者購買到的薄脆顯然沒有達到這種要求。那麼，這樣的薄脆是如何生產的，它們又流向何方？
讓人作嘔的黑作坊
記者隨後跟隨這名商販來到距離交易地點不遠的壹處大雜院。進入院內，道路兩旁是破落低矮的平房，各種廢舊物品雜亂無序地擺放著。在院子的最深處，就是這個商販的住所，也是他制作薄脆的地方。
推開房門，眼前的場景讓記者大吃壹驚。在這間昏暗的小作坊裡，油鍋烏黑、爐渣遍地、各種炊具隨處散放，壹個個沾滿油漬的包裝箱放在牆角等待裝貨。剛炸好的薄脆還肆處散放著，沒有任何遮蓋。就在記者回身之際，壹只野貓更是堂而皇之地竄到壹摞薄脆上。
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