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日期: 2014-04-09 | 來源: 人民網 | 有0人參與評論 | 專欄: 健康新聞 | 字體: 小 中 大
防癌飲食要“壹日叁摻” 癌症可能吃出來
導語：癌症可能是吃出來的。美 國哈佛大學教授康景軒博士說，人們所吃的食物中歐米伽3脂肪酸與歐米伽6脂肪酸不均衡容易誘發癌症。哈佛大學脂類研究中心今年連續在《自然醫學》、《癌症 研究》等權威刊物上發表研究結果證實，人體內缺乏歐米伽3是腫瘤生長的主要原因之壹。而在日常飲食中多“摻雜”壹些富含歐米伽3的食物，如青菜、水果、深 海魚，能有效幫助預防癌症。
防癌飲食要“壹日叁摻”
起因：
歐米伽3抑制癌細胞生長康景軒分析說，人身上有兩種脂肪酸，歐米伽6和歐米伽3都是身體不能合成的，只能從食物中攝取。歐米伽6主要來源於雞 蛋、肉類及油制品等。歐米伽3在魚類和部分堅果食物裡才有。在癌細胞孕育的過程中，歐米伽6不飽和脂肪酸不斷給致病因子“煽風點火”，促進癌症基因的表 達；歐米伽3不飽和脂肪酸則主要將癌細胞扼殺在萌芽狀態。癌細胞最喜歡歐米伽6不飽和脂肪酸的代謝產物，不過，對於歐米伽3的代謝產物卻避之唯恐不及。
壹日叁摻“青、水、魚”
對策：
壹日叁摻“青、水、魚” 因飲食結構導致人體內歐米伽3缺乏可以通過調整飲食來實現。康景軒博士說，歐米伽3的補充量還沒有壹個明確的數字。飲食上可多增加壹些青菜、水果、魚肉，簡稱“青水魚”。
青菜： 最好選擇新鮮、無污染的蔬菜。青菜中的葉綠素等物質能有效降低致癌物質黃曲霉毒素的毒性。如果難以確保無污染，也可以盡量增加青菜種類，如菠菜、西蘭花、卷心菜等都富含葉綠素和葉綠酸。
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