-
日期: 2014-04-30 | 來源: 鳳凰網 | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大
《舌尖上的中國》第贰季近日在大陸開始播出，自《舌尖上的中國》第壹季開播以來，關於美食的話題就壹直受到大陸網友追捧，小編就此整理了中國各地的部分特色美食，“吃貨”們還“hold”住嗎，行動起來吧，來壹場轟轟烈烈的“舌尖上的旅行”。
【北京】
烤鴨
北京烤鴨
北京烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩。北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”而馳名中外。
豌豆黃
豌豆黃是北京春夏季節壹種應時佳品。豌豆利小便、止渴，和中下氣，解瘡毒，消炎，去除暑熱，有降血壓、除脂肪、減肥之功效。原為民間小吃，後傳入宮廷。清宮的豌豆黃，用上等白豌豆為原料，做出成品色澤淺黃、細膩、純淨，入口即化，味道香甜，清涼爽口。因慈禧喜食而出名。其制法是，將豌豆磨碎、去皮、洗淨、煮爛、糖炒、凝結、切塊而成。傳統做法還要嵌以紅棗肉。以仿膳飯莊所制最有名。
叁不粘
叁不粘，又名桂花蛋，是漢族傳統名點之壹，是用雞蛋、澱粉、白糖加水攪勻炒成的。它不僅色彩金黃，味道甘美，更令人稱奇的是它不粘盤子、不粘筷子、不粘牙齒，這也正是它為什麼叫“叁不粘”的緣由。
它似蜜
清真傳統名菜，以甜面醬，濕澱粉漿制成羊裡脊片，用花生油炒至白色。換用芝麻油炒，並加入姜糖色醋紹酒白糖濕澱粉調好的芡汁，快速翻勻使裡脊沾滿芡汁，淋芝麻油即成。此菜形似杏脯，呈醬紅色，軟嫩甜酸似蜜。
芫爆散丹
“散丹”為牛羊胃的壹部分，是壹種特殊的肌纖維，質地脆嫩，具特殊鮮味易消化。以散丹250克，經燙、去皮、微火煮爛去油及雜質，切條後在煮。後用極油旺火爆抄，加入香菜段、清湯、調料，淋芝麻油即成。脆嫩清鮮，香菜味濃郁，清爽不油膩。
【天津】
- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
-
原文鏈接
原文鏈接:
目前還沒有人發表評論, 大家都在期待您的高見