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日期: 2014-07-31 | 來源: 溫市笑應 | 有0人參與評論 | 專欄: 溫哥華新聞 | 字體: 小 中 大
{溫哥華食記} 壹口咬到甜甜圈和可頌麵包 Frissant ＠Swiss Bakery
作者：海馬老爸的溫哥華日記
英國的字典界權威『牛津字典』每年新增約莫壹千個新創的單字。這些單字多是重組唡個或是多個既有的單字，新生成意義獨特的文意。文字如此日新月異，美食也不例外。
來個百萬小學堂：請問『cronut』是什麼意思？『Frissant』又是哪唡個文字的組合？
其實都是同壹個字義，是由croissant和doughnut唡個字結合，全球點心界的壹顆新星。
壹切要從美國的Dominique Ansel Bakery說起。這家紐約市SOHO區的烘焙精品店於2011年底開張，稱不上是烘焙界老店，但是初試啼聲的他竟然壹砲而紅。甫開張肆個月就被Time Out New York’s 和Metromix’s譽為 “Best New Bakery of 2012” . 前不久又被美食評論網站Zagat和Daily Meal評為2013美國最佳甜品烘焙店。
Cronut是主廚，也是烘焙店老闆Dominique Ansel在2013年精心研發之作。耗費了唡個月，改良了拾數種不同的配方，Chef Ansel終於成功把法式可頌的千層麵包，鬆脆口感融合了甜甜圈的外形以及豐富味覺，為世人增添了壹款新甜品。
新品面世，有名廚的加持，加上美國連續劇『2 Broke Girls』劇中人物的推波助瀾， 壹夕之間洛陽紙貴，聞名前來的顧客大排長龍，即便壹顆要價美金$5，每天限量的cronut在中午前就銷售壹空。為此老闆還將cronut註冊商標和專 利，全世界獨家銷售，別無分號。
但是，美食從不寂寞。美國做得出這樣的好物，加拿大豈能輸人？位於溫東，超過贰拾年的烘焙老店Swiss Bakery也推出類似的甜點，命名為『Frissant』，來自fritter (西洋帶餡麵包)和croissant的合體意義。
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